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SANDWICH AU POULET DES BOIS GRILLÉ

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Poulet des bois grillé, bette à carde, mayonnaise chipotle, oignon rouge et fromage américain Follow Your Heart entre deux oreillers moelleux de grains entiers. Des choses folles que vous pouvez faire avec des champignons !

Il y a quelque chose de magique à trouver son sandwich dans les bois. J'ai toujours entendu parler de l'arbre à sandwich qu'ils poussent à côté.

Chicken Of the Woods est également connu sous son nom fantaisiste, Laetipore (il fallait que je regarde ça). C'est un champignon jaune orangé brillant avec une texture semblable à celle du poulet et un parfum doux et citronné (comme si vous teniez un citron à un pied de votre nez et respiriez profondément). Mieux mangé lorsqu'il est jeune et délicat, il a tendance à devenir plus dur et plus grincheux avec l'âge, un peu comme son ravisseur, moi ! (Derek parle.) Ouah! Et je viens d'apprendre que c'est un champignon qui va littéralement prendre le vent de la voile de son arbre hôte. C'est définitivement l'un de ces champignons sur lesquels vous voulez faire vos recherches avant de manger, quelques informations supplémentaires ICI. Les champignons sont tellement intéressants!

  • Temps de préparation: 10 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Temps total: 20 minutes
  • Portion: 2 portions 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs
  • 2-3 Champignons Chicken of the Woods de bonne taille. (Aussi gros qu'une poitrine de poulet serait)
  • 3-4 T huile de canola ou de pépins de raisin
  • 1 T thym frais cueilli, haché (ou 1/2 TB séché)
  • 3/4 assaisonnement pour volaille
  • 3/4 ail en poudre
  • 1/2 t oignon granulé
  • Sel de mer de Jacobsen, quelques pincées
  • Poivre noir, quelques pincées

Garnitures de sandwich :

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350.
  2. Lorsque vous êtes prêt à faire les champignons, faites chauffer une poêle en fonte ou en fonte à feu moyen. Vous ajouterez 2 cuillères à soupe d'huile juste avant de placer les champignons pour commencer la cuisson.

Suivez notre technique de pressage Wicked Healthy :

  1. Séparément, sur une 1/2 plaque de cuisson, disposer tous les champignons en grappes entières.
  2. Ajoutez ensuite les grappes une à la fois dans la poêle chauffée. Lester avec une casserole en fonte supplémentaire ou un couvercle plus lourd pour créer une presse.
  3. Cuire 2 minutes comme ceci au départ, puis retourner.
  4. Répartissez uniformément l'huile restante sur chaque grappe de champignons après qu'elle ait été retournée et assaisonnez légèrement avec des assaisonnements secs, puis appuyez à nouveau.
  5. Répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que les champignons soient condensés et pressés en steaks dorés croustillants avec peu ou pas de liquide dans la poêle, à l'exception de l'huile. Les huiles ajoutées fournissent la graisse qui créera un plat et une sensation en bouche beaucoup plus denses en calories.
  6. Une fois que cela est réalisé, placez la plaque de cuisson avec les champignons dorés dans le four et faites rôtir pendant 10 minutes supplémentaires. Garnir ensuite les champignons avec le fromage non laitier et cuire encore 5 minutes avant d'assembler les sandwichs.
  7. Cuire rapidement les petits pains à la vapeur dans un panier vapeur (j'ai tendance à les faire griller dans la même poêle chaude dans laquelle les champignons ont été cuits jusqu'à ce qu'ils soient grillés sur le fond, juste une minute ou deux.)
  8. Construisez ensuite le sandwich comme vous le souhaitez. Nous avons suggéré quelques garnitures, mais bien sûr adaptez-les à votre goût.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/grilled-chicken-of-the-woods-sandwich/

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