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Olives Frites

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recette olives frites

Ces olives gourmandes ont fait le plein ! Étincelle saumâtre. Saveur d'olive grasse. Chapelure panko croustillante. Ils sont parfaits pour une collation estivale ou une tartinade de tapas accompagnée d'un vermouth frais. Nous aimons les servir avec de la mayonnaise à la sriracha comme trempette. Pour encore plus de saveur, utilisez des olives farcies et marinées.

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  • Auteur : Richard Makin
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps de cuisson: 10 mins
  • Temps total: 20 minutes
  • Portion: 2 portions 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
  • 3 c. À soupe farine blanche tout usage nature
  • 1 c. À soupe fécule de maïs
  • 1 / c 4 sel de mer feuilleté
  • 3 c. À soupe lait de soja (nature non sucré)
  • 1 c. À soupe le jus de citron
  • 6 c. À soupe chapelure panko
  • 1 / c 2 origan séché
  • 3/4 tasse (170 g) d'olives vertes dénoyautées, de préférence farcies et marinées
  • Huile végétale, pour la friture

Instructions

  1. Dans un petit bol à mélanger, mélanger la farine, la fécule de maïs et le sel. Dans un deuxième saladier, mélangez le lait de soja et le jus de citron. Enfin, dans un troisième bol à mélanger, déposer la chapelure panko et l'origan.
  2. En travaillant avec quelques olives à la fois, déposez-les dans le premier bol avec le mélange de farine. Mélanger pour enrober complètement, puis secouer l'excédent et déposer dans le mélange de lait de soja pour enrober uniformément. Enfin, déposez les olives dans la chapelure et mélangez pour bien les enrober.
  3. Placer une poêle à frire moyenne à feu moyen et ajouter l'huile à une profondeur d'environ 1 pouce (2.5 cm). Chauffer l'huile à environ 350ºF (175ºC). Lorsqu'elles sont chaudes, ajouter les olives quelques unes à la fois et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 2 minutes. Retirer avec une écumoire ou une araignée et laisser égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répétez avec les olives restantes et servez avec votre trempette préférée.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/fried-olives/

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