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Courge d'automne avec sauce à la mangue Mazin'

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La chaleur et la douceur de la sauce à la mangue approfondissent la saveur de cette purée de courge musquée et lui donnent un coup de piment bienvenu. Une touche de lait de coco équilibre les épices, et les graines de coriandre et de grenade le rendent parfait.

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  • Auteur : Wicked
  • Temps total: 50 mins
  • Portion: 6 portions 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
  • 1 courge musquée moyenne (3 livres/1.4 kg), pelée, épépinée et coupée en morceaux de 1 pouce (2.5 cm)
  • 1/2 tasse (125ml) cidre de pomme
  • 1/2 tasse (125ml) lait de coco
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce à la mangue Wicked Kitchen™ Mazin', ou au goût
  • 1 / 2 cuillère à café (3g) sel casher, ou au goût
  • 1/4 tasse (6 g) de feuilles de coriandre fraîche hachées
  • 1/4 tasse (40g) graines de grenade

Instructions

  1. Mélanger la courge et le cidre dans une casserole moyenne.
  2. Placer à feu moyen et cuire, couvert, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la courge soit très tendre, environ 30 minutes. Ajoutez plus de cidre ou d'eau dans la casserole quelques cuillères à soupe à la fois si l'eau s'évapore.
  3. Transférer la courge dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse ou écraser avec un pilon à pommes de terre.
  4. Remettre la courge dans la casserole et incorporer le lait de coco, la sauce à la mangue et le sel. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  5. Goûtez et ajoutez plus de sel ou de sauce à la mangue Mazin si vous le souhaitez. Transférer dans un bol de service et garnir de coriandre et de grenade.

Notes

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/fall-squash-with-mazin-mango-sauce/

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