PATATES DOUCES CROQUANTES CONFITES

Cette recette fait partie du Série Wicked Healthy Takeover avec qui nous sommes ravis de faire équipe Whole Foods Market pour une deuxième saison … découvrez la quatrième partie de la nouvelle saison ci-dessous! Assurez-vous également de vérifier précédents épisodes de la saison XNUMX pour des idées délicieuses plus méchantes!

Escaliers intérieurs

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Préchauffer le four à 350. Une fois chauffé, baisser à 300 degrés.
Pour préparer les pommes de terre : Utilisez une cuillère à soupe d'huile de sésame pour frotter et enrober chaque patate douce. Enfourner dans le four préchauffé et cuire environ deux heures en les retournant au bout d'une heure. Ils sont cuits lorsque vous pouvez percer la pomme de terre avec une brochette. Vérifiez dans la plage de 75 à 90 minutes : ce que nous recherchons, c'est une fermeté cuite, mais pas trop spongieuse, car nous voulons qu'ils conservent leur forme. Une fois cela fait, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Une fois refroidi, retirez délicatement la peau.
Cette étape peut se faire un jour à l'avance. Laissez simplement les pommes de terre refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pour faire la croûte de wasabi : Dans un robot culinaire, ajouter les pois wasabi, les graines de sésame, l'ail croustillant, le shiso et le furikake et réduire en poudre. Transférer le mélange dans un petit bol.
Pour croûter les patates douces : Prenez le reste d'huile de sésame et d'agave et fouettez ensemble. Ensuite, avec vos mains, enduisez légèrement chaque pomme de terre épluchée. Cela fonctionnera comme un adhésif pour le mélange de croûte de wasabi.
Pour finir: Enrober chaque pomme de terre uniformément dans le mélange de croûte, puis réserver et trancher pour servir.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/crunchy-candied-sweet-potatoes/

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