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Scones aux mûres

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scones aux mûres

C'est la saison des mûres, ce qui signifie de délicieuses baies gratuites ! Essayez ces scones aux mûres au lieu du crumble aux mûres habituel – vous ne serez pas déçu. Ils sont délicieusement légers avec une mie super délicate et (surtout) ils sont incroyablement faciles à préparer !

  • Auteur : Soirée Scolaire Vegan
  • Portion: 8 scones 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs
  • 1 t enveloppes de psyllium moulues + 5 t eau (ou 1T graines de lin (moulues) + 5 T eau)
  • 265 g farine autolevante
  • 90 g sucre granulé
  • zeste de 1 citron, environ 1 T
  • 1/2 t levure chimique
  • 1/2 t sel de mer feuilleté
  • 120 g beurre végétalien, utilisez le style "bloc" et congelez à l'avance
  • 160 g lait de soja
  • 2 Jus de citron T
  • 2 extrait de vanille
  • 180 g mûres, fraîches ou congelées
  • 2 t sucre cristallisé

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200c/390f (ventilateur). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les cosses de psyllium moulues/graines de lin moulues avec l'eau. Laisser de côté pour épaissir dans votre mélange "œuf".
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron, la poudre à pâte et le sel de mer feuilleté. Mettre de côté.
  4. À l'aide d'une râpe à boîte, râpez grossièrement le beurre végétalien congelé dans un bol moyen. Transférer le beurre végétalien râpé dans le bol de farine.
  5. À l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux tranchants, coupez le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que vous ayez une texture grossière et sableuse - presque comme une fine garniture de crumble. Couvrez le bol avec une assiette et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez vos ingrédients humides.
  6. Placez le lait de soja, le jus de citron, l'extrait de vanille et le mélange épaissi d'œufs de psyllium et de graines de lin dans la tasse d'un mélangeur à grande vitesse. Mélanger jusqu'à consistance complètement lisse.
  7. Sortez le bol du réfrigérateur et versez les ingrédients humides mélangés sur les secs. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, mélangez délicatement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte très rugueuse - ne pas trop mélanger !
  8. Ajouter les mûres et, pour la dernière fois, remuer doucement pour incorporer.
  9. Grattez la pâte sur la plaque à pâtisserie tapissée et utilisez la spatule ou la cuillère en bois pour façonner la pâte en cercle. Utilisez un couteau ou un grattoir pour découper le cercle en 8 segments égaux et séparez-les légèrement les uns des autres pour permettre à la pièce de monter. Saupoudrer de sucre cristallisé supplémentaire
  10. Mettre au four pour cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille. Si les scones se sont gonflés et se touchent maintenant, attendez qu'ils refroidissent et séparez les scones.
  11. A servir avec une bonne tasse de thé ou de café !

Notes

Quand il s'agit de faire des scones, vous constaterez que moins vous en faites, meilleurs ils seront. Voici quelques conseils pour obtenir la mie parfaite !

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/blackberry-scones/

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