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Tofu BBQ et polenta au fromage

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Tofu BBQ et polenta

L'une des meilleures façons de cuisiner le tofu est le barbecue ! Sur le gril ou au four, ce plat offre saveur et satisfaction, sans parler de la teneur élevée en protéines si vous vous souciez de cela.
À côté, il y a le plat de polenta au fromage super rêveur qui, en toute honnêteté, peut se suffire à lui-même. Le tofu est bien assaisonné avec une saucisse italienne piquante, un mélange d'herbes et d'épices, des oignons rouges juteux grillés et étouffé dans une sauce barbecue sucrée et collante qui vous mettra l'eau à la bouche!
Apprenez la technique et permutez les sauces, les assaisonnements et les accompagnements pour créer diverses retombées, pour créer vos propres créations maison. Tu as ça!

  • Auteur : Mauvais aliments sains
  • Portion: Sert 4-6 pers 1x

Ingrédients

Escaliers intérieurs

Tofu: 

  • 2 blocs, tofu extra-ferme
  • 2 oignon rouge, coupé en quartiers (regarder la vidéo pour des conseils de hachage)
  • 4 oignons de printemps (oignons verts)
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE graine de fenouil
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE origan
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE flocons de piment rouge
  • 1 / c 2 paprika fumé
  • 1 / c 2 poudre d'ail
  • 1 / c 2 anis
  • 4 CUILLÈRE À SOUPE huile de canola/végétale (graisse facultative de Recette de poitrine de porc au tofu)
  • 1 pot (environ 350 ml/12 oz) de sauce BBQ (ou faites la nôtre avec this Recette)
  • 1 bouteille de bière (facultatif)

polenta: 

  • 1 / 4 tasse (environ 65g) semoule de maïs, mouture moyenne
  • Tasses 2 de l'eau
  • 1 gros oignon blanc, coupé en dés
  • 1 oignon de printemps, tranché
  • 1 / 2 tasse pois
  • 1 / 2 tasse maïs
  • 4 tranches de gouda végétal (marque Follow Your Heart recommandée)
  • 1 jalapeno, tranché
  • 2 CUILLÈRE À SOUPE beurre végétal
  • 3 gousses d'ail, écrasées et tranchées
  • 1 c poudre d'ail
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE excès d'assaisonnement de tofu
  • 1 / c 2 paprika fumé
  • 1 une poignée de chips de tortilla écrasées
  • Lait d'avoine (ou alternative laitière à base de plantes) si vous avez besoin de le diluer, ajoutez-en un peu à la consistance désirée
  • 1 forfait (environ Tasses 5) bébé épinard
  • Sel et poivre

Optionnel: Levure nutritionnelle pour la rendre « plus fromagère ».

Instructions

  1. Commencez par faire un mélange d'épices; moudre l'anis, le fenouil, l'origan et les flocons de piment rouge broyés, le paprika fumé et la poudre d'ail dans un pilon et un mortier, jusqu'à ce qu'ils soient combinés, lisses et écrasés.
  2. Placer le tofu dans un plat allant au four et arroser d'un peu de « graisse »/d'huile, en frottant pour enrober uniformément. Saupoudrer généreusement le mélange d'épices sur chaque côté du tofu, en appuyant sur la surface pour enrober.
  3. Couper les oignons en quartiers, couper chaque extrémité juste assez pour que les couches d'oignons soient percées, peler et 1/4 (regardez la vidéo pour voir comment faire cela sans qu'ils ne s'effondrent !).
  4. Chauffer la poêle ou la fonte jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ajouter l'huile, placer le tofu sur la surface et saisir chaque côté pendant 2-3 minutes. Retirez le tofu de la poêle et placez-le dans un plat allant au four.
  5. Ajouter l'oignon dans la poêle et saisir uniformément de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer et ajouter dans un plat allant au four avec le tofu. Ajouter la sauce BBQ pour couvrir le tofu dans le plat de cuisson.
  6. (Facultatif) Déglacer le plat de cuisson avec un peu de bière pour absorber les saveurs et ajouter à la sauce BBQ.
  7. Lorsque vous êtes prêt, préchauffez le four à 420f/215c, une fois chaud, rôtissez pendant 20 minutes avant de servir. Ou c'est le bon moment de le jeter sur le gril.

polenta:

  1. Chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le beurre végétal, les oignons émincés et l'ail. Ajouter la poudre d'ail, le paprika fumé et l'assaisonnement supplémentaire de tofu, une pincée de sel et de poivre. Remuer pour combiner. Ajouter une poignée de croustilles de tortilla écrasées et faire sauter pendant 1 minute.
  2. Ajouter 2 tasses d'eau (environ 18 oz / 500 ml) à la casserole, porter à ébullition et incorporer lentement la semoule de maïs. Baisser le feu et ajouter le maïs, l'oignon vert et le fromage. Diluer au besoin avec un peu de lait végétal. Baisser le feu à doux, en remuant souvent pendant 10 minutes jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Continuez à déguster!
  3. Retirer le tofu et les oignons du four.
  4. Faites fondre les bébés épinards sur la cuisinière avec une pincée de sel et de poivre.
  5. Sert.

Notes

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Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/bbq-tofu-and-cheesy-polenta/

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