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LÉGUMES HABILLÉS AUBERGINE ET NOIX

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La fusion des fêtes, la manipulation des aliments traditionnels des fêtes et leur fusion avec des techniques de pousse de plantes sexy, saines et méchantes, est à la hausse. Faire quelque chose qui n'est pas si sain, bien plus sain sans renoncer aux saveurs et satisfaire ce désir de confort et de tradition tout en introduisant des pratiques saines. La Bombe ! Nous appelons cela pousser des plantes. Cette recette peut être utilisée pour farcir à peu près n'importe quel légume, des courges copieuses aux oignons en couches et aux champignons terreux.

  • Temps de préparation: 30
  • Temps de cuisson: 25
  • Temps total: 55 minutes
  • Portion: 2-4 portions 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
  • 15/20 Champignons Crimini ou blancs de taille moyenne ou 6 - 8 chacun, courgettes de taille moyenne.

- pour la farce

  • 1 Oignon blanc moyen, coupé en petits dés
  • 1/3 tasse ail, poché jusqu'à ce qu'il soit tendre
  • 1 Aubergine Lg, rôtie.
  • 1 tasse Noix légèrement grillées
  • 1 tasse Chapelure de grains entiers
  • 1/4 Bouquet de persil plat, coupé en dés
  • 2 Mayo à base de plantes TBS Just Mayo (ou mayonnaise végétalienne)
  • 1 cuillère à café Assaisonnements de volaille (romarin moulu, sauge, thym)
  • 1 cuillère à café poivre noir
  • 1 cuillère à café Sel casher

Instructions

  1. Préchauffer le four à 375
  2. Aubergines rôties : coupez-les en deux, face vers le bas, sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres au toucher, laissez refroidir, évidez le centre et coupez-les en dés. Voir photo ci-dessous.
  3. Faire bouillir l'ail dans 1 tasse d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter
  4. Faire revenir l'oignon à la vapeur en chauffant la poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud en ajoutant l'oignon et en faisant sauter avec 1 c. de l'eau (aucune huile n'est nécessaire)
  5. Faire griller les noix sur une petite plaque à pâtisserie pendant 10 minutes pour qu'elles soient croustillantes, refroidir, réserver
  6. Prenez les ingrédients cuits ci-dessus (aubergines, oignons, ail, noix) et mélangez-les au robot culinaire ou écrasez-les très bien à la main.
  7. Ajouter la mayonnaise végétale, la chapelure de grains entiers, le persil et les assaisonnements et bien mélanger.

Légumes à farcir :

  1. 15 à 20 champignons, retirez la tige, rasez environ ¼ de pouce du train de roulement et assurez-vous qu'il ne vacille pas lorsqu'il est debout seul.
  2. 6-8 courgettes, taille moyenne ou courge d'été verte : coupées en cylindres de ½ pouce, à l'aide d'une cuillère à melon, creuser un trou de bonne taille pour la farce. Conservez la portion évidée pour la faire dorer et utilisez-la comme garniture.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/aubergine-walnut-dressed-vegetables/

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