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Galette aux asperges et poireaux

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Si vous n'en avez jamais mangé, une galette est une sorte de tarte française paresseuse. Pas de moule à tarte. Pas de sertissage délicat. Déposez simplement votre pâte à tarte sur une plaque à pâtisserie, ajoutez vos garnitures et repliez les bords de la pâte sur la garniture. Cette version aux asperges et poireaux est parfaite pour accueillir le printemps. Une base crémeuse de feta végétalienne obtient une explosion de saveurs vives grâce au zeste de citron et à l'aneth frais haché. Servir les tranches de galette tiède ou à température ambiante. Parfait pour un pique-nique printanier !

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  • Temps de préparation: 20
  • Temps de cuisson: 35
  • Temps total: 55 minutes
  • Portion: 6

Ingrédients

2 poireaux

1 c. à soupe d'huile d'olive

150 g d'asperges

1/2 cuillère à café de sel de mer feuilleté

Pincée de poivre noir

320 g de pâte à tarte sablée végétalienne pré-enroulée

150 g de feta végétalienne (type Violife), à ​​température ambiante

180 ml de yogourt végétalien à la grecque, à température ambiante

1 c. À thé zeste de citron

1 cuillère à soupe d'aneth frais haché

3 cuillères à soupe de lait de soja

Graines de sésame blanches

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 ºF (185 ºC) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Nettoyez vos poireaux : coupez l'extrémité de la racine, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur vers le centre. Rincez l'extrémité de la racine sous l'eau courante, en séparant les feuilles pour enlever tout grain. Coupez ces mauvais garçons en tranches minces. Pendant que vous y êtes, parez les asperges et coupez-les en morceaux de 1 po (2 cm).
  3. Placer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive. Faire revenir doucement les poireaux jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter les asperges et faire revenir encore 2 minutes environ. 
  4. Salez et poivrez puis retirez de la poêle et réservez. 
  5. Déroulez délicatement la pâte sur la plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et coupez-la grossièrement en un ovale. 
  6. Mettez la feta végétalienne, le yaourt, le zeste de citron et l'aneth dans un bol et écrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient combinés mais toujours en gros morceaux. Étendre le mélange de feta au centre de la pâte en laissant un espace de 2 pouces (5 cm) de pâte vide tout autour du périmètre. 
  7. Garnir le mélange de feta avec les asperges et les poireaux, puis replier le bord de la pâte sur la garniture d'environ 1 1/2 pouces (4 cm). Badigeonner les bords exposés de la pâte avec du lait de soja et saupoudrer de graines de sésame. 
  8. Cuire la galette jusqu'à ce que la pâte et les graines de sésame soient dorées, environ 30 minutes. Retirer, laisser refroidir un peu, puis trancher et servir. Vous pouvez également servir ce plat à température ambiante. 

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/asparagus-and-leek-galette/

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