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Tofu au maïs soufflé Buffalo Air Fryer

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tofu de maïs soufflé de buffle friteuse à air
Sera-ce Buffalo? Probablement! Tant d'aliments se prêtent étonnamment bien au traitement "Buffalo": frits, mélangés à une sauce piquante au beurre et servis avec une trempette au fromage bleu et des bâtonnets de céleri (trempette végétalienne au fromage bleu bien sûr). Le traitement Buffalo amplifie toutes les saveurs. Des frites Buffalo ? Ouais. Chou-fleur Buffalo? Tu paries. Le tofu Buffalo est particulièrement délicieux, surtout avec une croûte de panko assaisonnée et croustillante. Pour des résultats absolument croustillants, utilisez une friteuse à air. Vous pouvez également allumer le ventilateur de convection dans votre four habituel. Quoi qu'il en soit, ces bouchées de tofu Buffalo sont parfaites pour les fêtes ou simplement pour Netflix et se détendre!

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  • Auteur : Richard Makin
  • Temps de préparation: 10 mins
  • Temps de cuisson: 25 mins
  • Temps total: 35 mins
  • Portion: 4 portions 1x

Ingrédients

Unités
Escaliers intérieurs
Tofu:
  • 1 lb (450 g) de tofu extra-ferme
  • 1 tasse (200 ml) de lait de soja
  • 1 c vinaigre
  • 1 c. À soupe sauce piquante sriracha
  • 3/4 tasse (100 g) de farine blanche tout usage nature
  • 1 c sel d'oignon
  • 1 / c 2 poudre d'ail
  • 2 2 / 3 tasses (150 g) chapelure panko
  • 4 c. À soupe pulvérisation d'huile végétale
Sauce Buffalo :
  • 1/2 tasse (113 g) beurre végétalien (ou margarine)
  • 1/4 tasse (60 ml) sauce piquante Franks
  • 2 c. À soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 c sauce de soja
  • 1 / c 4 poudre d'ail
  • 1 c fécule de maïs
  • 1 c. À soupe d'eau
  • Fromage bleu végétalien ou vinaigrette ranch
  • Bâtonnets de céleri

Instructions

  1. Pour le tofu, préchauffez une friteuse à 180 ºC (350 ºF) ou préchauffez un four ordinaire à 200 ºC (400 ºF) avec le ventilateur de convection en marche.
  2. Appuyez doucement sur le tofu entre vos paumes au-dessus de l'évier pendant environ une minute pour évacuer l'excès d'eau. Cassez ensuite le tofu en bouchées avec vos mains.
  3. Préparez votre panure dans trois petits bols séparés : fouettez le lait de soja, le vinaigre et la sriracha dans le premier ; fouetter la farine, le sel d'oignon et la poudre d'ail dans le second ; et mettre le panko dans le troisième.
  4. Déposer une poignée de morceaux de tofu dans la farine. Mélanger d'une main "sèche" jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés, puis transférer dans le mélange de lait de soja. À l'aide de votre autre main "humide", retirez le tofu du mélange de lait de soja et déposez-le dans le panko. Mélangez avec votre main sèche jusqu'à ce qu'il soit enrobé, puis transférez-le dans le panier de la friteuse à air ou sur un rail métallique placé dans une plaque à pâtisserie si vous utilisez le four. Répétez jusqu'à ce que tout le tofu soit pané.
  5. Vaporisez le tofu enrobé d'huile végétale, puis retournez-le et vaporisez l'autre côté pour un enrobage uniforme.
  6. Placer le tofu dans la friteuse ou le four jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 25 minutes.
  7. Pendant que le tofu cuit, préparez la sauce buffalo : Mélangez le beurre végétalien, la sauce piquante, le vinaigre, la sauce soja et la poudre d'ail dans une petite casserole. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau, fouetter le mélange dans la sauce buffalo frémissante, en fouettant jusqu'à épaississement et consistance lisse. Retirer du feu.
  8. Mélangez le tofu dans la sauce buffalo encore chaude et servez immédiatement, idéalement avec du fromage bleu végétalien ou de la vinaigrette ranch et des bâtonnets de céleri.

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/air-fryer-buffalo-popcorn-tofu/

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