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Soupe au poulet et au citron 20 minutes

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Pleurotes royales effilochées FTW. Cette fois, ils transforment l'eau, l'assaisonnement végétalien au poulet et quelques aromates en une soupe satisfaisante, hypocalorique et sans animaux. C'est prêt en seulement 20 minutes ! C'est probablement la soupe la plus simple que vous ferez jamais. N'hésitez pas à le soigner avec des épinards ou d'autres légumes verts, peut-être des carottes et du céleri sautés, ou tout autre légume que vous aimez.  Regardez la vidéo sur Instagram!

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  • Auteur : Shelby-Knowles

Ingrédients

Escaliers intérieurs
  • 6 pleurotes royaux (environ 1 lb/450 g)
  • 3 c. À soupe beurre vegan
  • 3 gousses d'ail
  • 3 oignons de printemps
  • 5 c. À soupe assaisonnement de poulet végétalien tel que l'assaisonnement à saveur de poulet rôti Wicked Kitchen
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 citron
  • 2 c. À soupe fécule de maïs (maïzena)
  • Une poignée de persil frais

Instructions

  1. Râpez les champignons en passant une fourchette le long des tiges. Retirez les chapeaux et coupez-les également en fines lamelles. 
  2. Faire fondre le beurre dans une marmite à soupe à feu moyen. Ajouter les champignons, remuer pour enrober et cuire quelques minutes. Pendant ce temps, émincer l'ail et émincer les oignons nouveaux. Ajoutez-les à la casserole avec l'assaisonnement au poulet et juste assez d'eau pour couvrir les ingrédients. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Râpez finement le zeste d'environ la moitié du citron dans la casserole. Un microplan fonctionne à merveille.
  4. Mélanger la fécule de maïs dans 6 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit dissoute pour créer une bouillie trouble. Incorporer la bouillie dans la casserole, puis laisser mijoter environ 5 minutes pour épaissir la soupe.
  5. Hacher environ 2 cuillères à soupe de persil, en gardant quelques feuilles entières pour la garniture. Incorporer le persil haché dans la soupe et presser un peu de jus de citron (à travers vos mains pour attraper les graines). Goûtez la soupe et ajoutez plus de sel, de poivre ou tout autre assaisonnement dont vous pensez avoir besoin. S'il est trop épais et nécessite plus d'eau, remuez-le petit à petit.
  6. Verser dans des bols et garnir avec les feuilles de persil entières et une ou deux tranches de citron.

Notes

Trouvez-le en ligne: https://wickedkitchen.com/20-minute-lemon-chickn-soup/

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