Jos olet kiertämässä kaikkia tämän kauden lomabileitä, olet todennäköisesti jo hieman kyllästynyt inspiroimattomiin kasvistarjottimiin, sipseihin ja dippiin vegaanivaihtoehtoina. Mutta kuten näytämme uusimmalla online-kokkauskurssillamme The Wicked Party -luokka, on niin monia uskomattomia tapoja ilahduttaa vieraasi pienillä, odottamattomilla ja täysin herkullisilla kasvipohjaisilla alkupaloilla. 

Tämä vegaaninen nyytiresepti on suosikkijuhlaruokani. Kuten mainittiin Paha terve keittokirja: ”Vuosia sitten minulla oli onni työskennellä hyvän ystäväni kokki David Baileyn kanssa. Se oli ällöttävä keittiöninja ja pääkokki SAF-ravintolassani Lontoossa. David valmistaa uskomatonta yleisaasialaista ruokaa, ja hän ilahdutti minut versiolla näistä pinaatti- ja taatelipyytteistä. Se on epätavallinen yhdistelmä, joka toimii täysin. Pidän siitä vielä paremmin, jos siinä on vähän savustettua tofua proteiinin ja maanläheisyyden vuoksi. Tippu mustaa vinegrettiä antaa nyytille terävän, maltaisen maun, joka tasapainottaa täytteen makeita, suolaisia ​​ja mausteisia vivahteita. Aseta ne yksitellen kiinalaisille lusikoille ja nosta nippu tarjottimellesi, jotta juhlavieraat voivat napostella koko yön. Tämä on vaivan arvoinen – vieraasi ovat yllättyneitä!”