Painaa

Vegaaninen Gnocchi Butternut Squash -kastikkeessa

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Superyksinkertaista paahdettua vegaanista gnocchia makeassa, savuisessa, silkkisessä butternut squash -kastikkeessa, joka räjäyttää mielesi. Gnocchit ovat herkullisen makeampia juuri oikealla pureskelu- ja pomppimäärällä – tarvitset varmasti toisen avun!

  • Kirjoittaja: Richard Makin
  • Prep: 60
  • Cook Aika: 10
  • Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia
  • tuotto: 2 - 4 annosta 1x

Ainekset

Asteikko
  • 550 g maris piper perunat
  • 1 iso butternut squash
  • 2 valkosipulinkynsiä kuorittuna ja murskattuna
  • 2 rkl oliiviöljy
  • Ripaus hiutaleista merisuolaa
  • 25g raaka suolaton cashew
  • 115 ml kasvislientä
  • 25g vegaanivoi
  • 120g tavallisia valkoisia jauhoja
  • 1/2 t hienoa merisuolaa
  • ¼ t chilihiutaleita
  • ½ t jauhettua mustapippuria

Ohjeet

  1. Esilämmitä uuni 200c.
  2. Pese perunat ja työnnä metallivarras keskeltä. Asettele uunipellille.
  3. Puolita kurpitsa ja poista siemenet ja laita perunat samalle uunipellille. Pirskottele päälle öljyä ja ripottele päälle merisuolaa. Laita valkosipulinkynsi kummankin puolikkaan siemenreikään. Laita pelti uuniin tunniksi.
  4. Kun kurpitsa ja perunat paistavat, valmista kastikkeen ainekset. Laita cashewpähkinät keskikokoiseen kulhoon ja peitä juuri keitetyllä vedellä. Peitä lautasella ja anna liota. Laita kasvisliemi ja vegaanivoi nopean tehosekoittimen kuppiin ja aseta sivuun – älä sekoittele vielä mitään.
  5. Valmista nyt gnocchi-ainekset. Sekoita keskikokoisessa kulhossa tavalliset valkoiset jauhot ja hieno merisuola. Aseta sivuun.
  6. Kun perunat ovat paistaneet, ota perunat ja kurpitsa pois uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Halkaise jokainen peruna puoliksi ja kaavi keitetty sisältä ja laita keskikokoiseen kulhoon. Hävitä perunan kuoret ja muussaa hedelmäliha hyvin sileäksi. Lisää jauho- ja suolaseos perunamuusiin ja sekoita hyvin taikinaksi. Vaivaa taikinaa minuutin ajan. Taikinan tulee olla sileää, eikä se saa olla tahmeaa. Jos taikina on tahmeaa, lisää ruokalusikallinen jauhoja ja vaivaa hyvin.
  7. Jaa taikina neljään osaan ja rullaa jokainen neljäsosa pitkäksi ohueksi käärmeeksi. Viipaloi kukin käärme pieniksi, 1 cm:n kimpuiksi. Kun kaikki taikina on jaettu kimpaleiksi, ala rullata niitä yksi kerrallaan alas gnocchi-levyllä tai haarukalla, jolloin muodostuu harjanteita. Ripottele muotoiltuihin vegaanisiin gnocchiin hieman jauhoja, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Aseta sivuun.
  8. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi ja lisää ripaus suolaa.
  9. Kaavi lusikalla hedelmäliha kurpitsan sisältä ja laita se nopean tehosekoittimen kuppiin, joka sisältää kasvislientä ja vegaanivoita. Lisää myös paahdetut valkosipulinkynnet. Valuta lopuksi liotetut cashewpähkinät ja lisää ne myös tehosekoittimen kuppiin. Sekoita kaikki keskenään suurella nopeudella täysin tasaiseksi. Aseta sivuun.
  10. Keitä gnocchit kahdessa erässä. Kun yksi erä on valmis, poista gnocchit vedestä uralusikalla tai hämähäkillä ja laita keitetyt gnocchit kulhoon. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä, jotta gnocchit eivät tarttuisi yhteen, ja toista prosessi toisella erällä. Varaa gnocchien kiehuva vesi.
  11. Kun gnocchi on kiehunut, aseta keskikokoinen paistinpannu korkealle lämmölle. Lisää gnocchit ja paista noin viisi minuuttia usein sekoittaen. Vegaaninen gnocchisi on kypsä, kun se on kevyesti ruskistunut. Vähennä paistinpannun alla oleva lämpö keskilämmölle ja lisää joukkoon sekoitettua kurpitsakastiketta. Sekoita niin, että gnocchit peittyvät. Lisää kauhallinen gnocchi-kiehuvaa vettä kastikkeen ohentamiseksi ja jatka keittämistä minuutin ajan, kunnes se on tasaista ja kiiltävää.
  12. Ota lämmöltä ja tarjoile vegaaniset gnocchisi chilihiutaleiden ja mustapippurin kera.

Huomautuksia

Neljä askelta täydelliseen vegaaniseen gnocchiin! Tehdään tämä!

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/vegan-gnocchi-in-butternut-squash-sauce/

Etsi resepteistämme