Huomautuksia
Neljä askelta täydelliseen vegaaniseen gnocchiin! Tehdään tämä!
Paista perunasi!
Jotkut ihmiset keittävät perunoita vegaaniseksi gnocchiksi, mutta se tuo mukanaan ylimääräisen vettä, joka voi pilata gnocchisi rakenteen. Tässä reseptissä käytettiin sen sijaan uuniperunoita, jotka ovat aina muhkeampia ja tekevät kauniin kevyestä gnocchista. Kastikkeeseen paistamme myös kurpitsaa, joten niitäkin on supertaloudellista leipoa!
Kuori ja muussaa perunat
Kun perunat ovat kypsiä, leikkaa ne puoliksi ja poista hedelmäliha. Sen pitäisi olla erittäin pehmeää ja pörröistä, joten se on erittäin helppo muussata. Muussaa hedelmäliha masherilla tai haarukalla hyvin sileäksi.
Lisää Jauhot
Jauhoja on parasta lisätä vähän kerrallaan. Et ehkä tarvitse kaikkia jauhoja – saatat tarvita LISÄÄ jauhoja riippuen siitä, kuinka paljon kosteutta perunoissasi säilytettiin. Haluat tähdätä taikinaan, joka on ihana ja sileä, mutta ei tahmea. Jos se on tahmeaa, lisää hieman jauhoja!
Muotoile vegaaninen gnocchi
Helpoin tapa muotoilla gnocchia on jakaa taikina neljään osaan ja rullata jokainen neljännes ohueksi käärmeeksi. Sitten sinun on leikattava käärme noin 1 cm:n hippuiksi. Saadaksesi gnocchiin harjanteita, voit joko rullata ne alas gnocchi-laudalla tai käyttää vain haarukan takaosaa.
Keitä gnocchit
Olemme melkein perillä! Kuumenna iso kattila suolavettä kiehuvaksi ja keitä gnocchit kahdessa erässä. Kun yksi erä on valmis, poista gnocchit vedestä uralusikalla tai hämähäkillä ja laita keitetyt gnocchit kulhoon. Pirskota päälle hieman oliiviöljyä, jotta gnocchit eivät tarttuisi yhteen, ja toista prosessi toisella erällä.
Paista gnocchit
Gnocchit ovat nyt teknisesti valmiita syötäväksi, mutta tykkään paistaa ne pois ennen kastikkeen päälle laittamista. Heitä gnocchit kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi.
