Vegaaninen kukkakaali-cashew-juustokastike
© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.
Tämä pehmeä ja kermainen vegaaninen juustokastike käyttää vaatimatonta, mutta voimakasta kukkakaalia sekä proteiinipitoisia cashewpähkinöitä! Saat kolminkertaisen juustomakuisen hitin, jossa on paitsi 2 pakkausta vegaanista juustoa, myös miso-tahnaa (makuhermoille umami-leikkiä varten) ja suosikki nooch (ravitsemuksellinen hiiva) vain potkuja varten (oh, ja kaikki tärkeä b12)! Yhdistä tämä kastike macin kanssa klassiseen mukavuusruokaan, kaada päälle kampaperunoita ja paista, kunnes reunat ovat rapeita, tai lisää lasagnelle iskeväksi kerrokseksi… keittiöstämme ei puututa! Katso alta lisää esimerkkejä.
- Kirjoittaja: Paha
- Prep: 10 min
- Cook Aika: 10 min
- Kokonaisaika: 20 minuuttia
- tuotto: 2 cups juustosta 1x
- 1/2 isopää kukkakaali, karkeasti pilkottuna
- 1/2 C (62 grammaa) raakoja cashewpähkinöitä, liotettuna vähintään tunnin tai yön yli.
- 7 valkosipulinkynnet
- 1 laakerinlehti
- vettä niin paljon, että se peittyy kiehumaan
- 2 T ravitsemushiiva
- 1 T miso tahna
- 2 t savustettua paprikaa
- 1/2 t karkeaa merisuolaa
- hyppysellinen jauhettua mustapippuria
- 2 pakkauksia Seuraa sydäntäsi PepperJack Slices (tai suosikki vegaaninen juustosi)
- 1 C (230 ml) makeuttamatonta, kasvipohjaista suosikkimaitoa ja tarvittaessa vähän muutakin
- Lisää ensimmäiset 5 ainesosaa pieneen kattilaan ja hauduta 8-10 minuuttia, kunnes kukkakaali on pehmeää ja helposti haarukalla puhkaistavissa.
- Poista lämmöstä.
- Kaada kattilan sisältö siivilän läpi, varaa hieman vettä sekoitusta varten ja lisää sisältö nopeaan tehosekoittimeen.
- Lisää tehosekoittimeen noin ½ kupillista (125 ml) varattua keittonestettä, lisää sitten ravintohiiva, misopasta, savustettu paprika, suola, pippuri.
- Käynnistä tehosekoitin alhaisella teholla ja lisää nopeutta hitaasti suureksi.
- Käytä peukalointia työntämään kaikki ainekset terään.
- Kun tehosekoitin on käynnissä, riko juustopakkaukset ja lisää seokseen.
- Kun kaikki yhdistyy, muodostuu melko paksu massa.
- Lisää kasvipohjaista maitoa hitaasti tehosekoittimeen tiivistäen ja tarkkailemalla koostumusta.
- Kun rakenne on sileä, kermainen ja kaadettava, cheeze-kastike on valmis.
- Nauttia.
Huomautuksia
Kyse on tekstuurien, makujen naulaamisesta ja sen tutun, mukavuuden ja muistoja ja turvallisuutta täyttävän ruoan tunteen tuomisesta takaisin lautasellemme. Meille se on lämmittävä Queso, fondue tai kermainen, sulava, tahmea juustokastike perunoihin, pizzaan, jacket perunoihin ja Mac & Cheeseen. Tämä on ehdottomasti asioiden pahan puolella, mutta se on terveellisempää kuin mikään muu maitotuote ja se voidaan tehdä ilman öljyä, jos katsot kaloreita, joten pidä se mielessä.
Vuosien varrella olemme työskennelleet useiden kokkien ja reseptien kanssa luodaksemme valekermakastikkeita, ja tämä kastike on loistava pohja ja katkottua valmistetta usein. Kutsumme sitä Paha mahtava kastike, koska se on juuri sitä, mahtavaa! Jos teet hakuja sivustoltamme, löydät pari versiota 'cheeze'-kastikkeista, jotka ovat samankaltaisia, jotkut terveellisempiä kuin toiset. Ne kaikki ovat herkullisia ja ne voidaan vaihtaa tähän kastikkeeseen missä tahansa reseptissä.
Kaivaa sisään.
Tämä Paha mahtava kastike on kermainen, unenomainen ja ytimekäs. Muista, että resepti on opas, se ei ole evankeliumi. Tee se pari kertaa, totu siihen ja sitten leikkiä sen kanssa. Kokeile vaihtaa kukkakaali pois Butternut squashilla, makealla tai tavallisella perunalla. Miso Tahinille tai PepperJack V-juusto suosikki V-juustollesi, jonka voit hankkia läheltäsi.
