Maapähkinävoi tryffelien valmistamiseksi

1. Sekoita kaikki tryffelin ainekset tasaiseksi vaahdoksi. Tämä on ganachesi.
2. Pujota ganache muotin onteloihin, joita käytät täyttämään 50 %, laita paahdettua maapähkinä keskelle ja lisää sitten lisää ganachea.
3. Tämä on käyttämäni muotti, mutta voit käyttää mitä tahansa silikonimuottia.
4. Napauta muottia varovasti poistaaksesi ilmakuplat ja laita sitten jääkaappiin jähmettymään, kunnes se on kiinteä, noin 30 minuuttia.

Saada valmiiksi

1. Jauha maapähkinät monitoimikoneessa, kunnes niistä tulee pieniä, halkaisijaltaan noin 1-8 mm:n paloja.
2. Valuta maapähkinät siivilän läpi jauhojen poistamiseksi. Tämä antaa tryffeleille paljon puhtaamman lopputuloksen.
3. Kasta tryffeli temperoituun suklaaseen ja poista se pienellä haarukalla tai kastohaarukalla.
4. Anna ylimääräisen suklaan valua pois ennen kuin siirrät tryffelin kulhoon, jossa on hienonnettuja maapähkinöitä.
5. Toista jäljellä olevien tryffelien kanssa, kunnes se on päällystetty.
6. Säilytä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 5 päivää tai jääkaapissa enintään 1 kuukausi. Huoneenlämmössä ne ovat pehmeitä; jääkaapista, ne ovat kiinteitä.