Painaa

One-pot Butternut Squash ja kikhernecurry

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.
vegaaninen curry

Nopea, helppo curry-resepti, joka sisältää joitain kaapin suosikkiruokia, pitkäkestoisia vihanneksia ja suuria, rohkeita mausteita. Butternut squash säilyy hyvin pitkään, etenkin jääkaapissa, joten tämä resepti on täydellinen ihmisille, jotka yrittävät välttää tuhlausta. Jos sinulla ei ole tölkkiä kikherneitä, myös kuivatut toimivat täydellisesti. Varmista vain, että ne on liotettu ja kypsennetty ennen kuin käytät tätä reseptiä. Lopuksi, mausteet ovat tappava yhdistelmä, mutta eivät suinkaan joustamaton. Voit vapaasti käyttää mausteita, joita sinulla on, tai yksinkertaisesti käyttää sen sijaan mukavaa curryjauhetta!

  • Kirjoittaja: Kouluillan vegaani
  • tuotto: Palvelee 4

Ainekset

Asteikko
  • ½ t korianterin siemeniä
  • 3 T kasviöljy
  • 2 t garam masala
  • ½ t jauhettua kurkumaa
  • ¼ t sarviapilajauhetta
  • ¼ t chilijauhetta
  • 1 t jauhettua kanelia
  • ¼ t jauhettua inkivääriä
  • 1 kuivattu chili
  • 5 curry lehdet
  • 1 kanelitango, katkesi puoliksi
  • 1 iso sipuli, kuorittu ja hienonnettu
  • 2 valkosipulinkynsi, murskattu
  • Peukalon kokoinen pala tuoretta inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
  • 2 isoja tomaatteja karkeasti pilkottuna
  • 500g kuorittuja, siemenistä poistettuja voipähkinäkurpitsan paloja (noin 1 pieni kurpitsa)
  • 200ml kookosmaitoa
  • 350ml kasvislientä
  • 1 400 grammaa voi tyhjentää ja huuhdella kikherneitä
  • 3 T tuore/jäädytetty korianteri, karkeasti hienonnettu tai revitty
  • 4 tl hiutaleet mantelit

Ohjeet

  1. Laita iso kattila keskilämmölle ja lisää korianterinsiemenet. Anna niiden paistaa pannua pyöritellen muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat savuisia ja tuoksuvia. Älä anna niiden palaa. Ota ne pois lämmöltä ja jauha karkeasti huhmareessa tai maustemyllyssä.
  2. Lisää öljy pannulle ja lisää mausteet, mukaan lukien jauhetut korianterinsiemenet, kuivattu chili ja currylehdet. Anna mausteiden tasaantua kuumassa öljyssä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne kuplivat ja tuoksuvat voimakkaasti.
  3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja sekoita. Paista noin kaksi minuuttia, mutta älä anna sipulin ruskistua (pienennä lämpöä tarvittaessa). Lisää valkosipuli ja inkivääri ja keitä vielä 2 minuuttia.
  4. Lisää pilkotut tomaatit ja sekoita hyvin. Jos sipulit alkavat tarttua tässä vaiheessa, lisää tomaattien kanssa 3-5 rkl vettä pannulle. Keitä usein sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota ja menettää muotoaan – noin 5 minuuttia.
  5. Lisää kurpitsan kuutiot ja sekoita peittämään currytahna. Lisää kasvisliemi ja kiehauta. Anna curryn kiehua kannen päällä välillä sekoittaen noin 10-15 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää.
  6. Kun kurpitsa on kypsää ja kastike on hyytynyt mukavasti, lisää kookosmaito ja sekoita. Pienennä lämpöä ja anna curryn kiehua hetki ennen kuin otat sen pois lämmöltä.
  7. Sekoita joukkoon korianteri ja ripottele päälle mantelihiutaleita. Tarjoile höyrytetyn basmatiriisin ja/tai Rotisin kanssa.

Huomautuksia

Tässä on yksinkertaistettu, kuvitettu versio tämän curryn takana olevasta prosessista! Voit käyttää näitä vaiheita kaikenlaisten erilaisten ainesosien kanssa muokataksesi ja luodaksesi jotain ainutlaatuista!

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/one-pot-butternut-squash-and-chickpea-vegan-curry/

Etsi resepteistämme