Painaa

KUNINGASOISTERISIIENI SMAMPISIPKA SAVU-CASHEW KERMAKASTIKEESSA

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

Tänään irrotamme simpukat ja viipaloimme niistä kasvipohjaisen version kampasimpukoista. Yhdistä ne täyteläiseen ja kermaiseen cashew-kastikkeeseen, jossa on hieman nestemäistä savua ja misoa, niin saat itsellesi lautasen ilkeää herkkua vahingoittamatta yhtäkään olentoa.

  • Cook Aika: 40 min
  • Kokonaisaika: 40 minuuttia
  • tuotto: 4 annosta 1x

Ainekset

Yksiköt
Asteikko

cashewpähkinöitä varten

  • 2 kupit raakoja cashewpähkinöitä, liotettu yön yli, sitten valutettu ja huuhdeltu
  • 2 kupit Ei-kananliemi

savustetulle cashew-kermakastikkeelle

  • 2 TB-puhdistettu kookosöljy
  • 4 salottisipulia, viipaloituna
  • 6-8 valkosipulinkynsiä murskattuna ja hienonnettuna
  • 1/3 kuppi valkoviini
  • soseutettu cashew-kermakastike
  • 2-3 kupit Ei-kananliemi
  • 1 tl nestemäinen savu
  • 2 TB kikhernettä tai muuta kevyttä, pehmeää misoa
  • 3 TB-ravintohiiva
  • 1 tl kookosetikka TAI puolikkaan sitruunan mehu

kuningasosterisieni kampasimpukoille

  • 1-2 TB oliiviöljy
  • 2 keskikokoinen tai suuri kuningasosterisieni, leikattu kampasimpun kokoisiksi paloiksi ja liotettu lämpimässä vedessä n. 20 minuuttia.

tarjoilla

  • 4 annokset linguinea, spagettia tai mitä tahansa leveää, pitkää nuudelia, pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä
  • kourallinen tuoretta persiljaa hienonnettuna

Ohjeet

cashewpähkinöiden valmistukseen

  1. Laita cashewpähkinät ja yksi kuppi lientä tehosekoittimeen (jos sinulla on nopea) tai monitoimikoneeseen. Monitoimikone antaa rakeisemman koostumuksen, mutta tämä melkein jäljittelee parmesaanijuustoa tässä sovelluksessa, joten mikä tahansa tapa toimii.
  2. Lisää loput yksi kupillinen lientä ja sekoita tai soseuta tasaiseksi. Aseta sivuun.

cashew-kerma-pekonikastikkeen valmistukseen

  1. Sulata puhdistettu kookosöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota muutama minuutti, lisää sitten valkosipuli ja kuullota vielä muutama minuutti tai kunnes ne ovat pehmeitä. Jos valkosipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi jossain vaiheessa, vähennä lämpöä alimmalle tasolle.
  2. Nosta lämpö keskilämmölle, odota hetki. Lisää viini ja anna kiehua 2-3 minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää sitten cashew-kerma kattilaan.
  3. Lisää yksi kupillinen lientä kattilaan ja sekoita tasaiseksi pitäen lämpö keskilämmöllä.
  4. Anna kiehua noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Nosta lämpöä hieman pitääksesi kiehumisen, ja vähennä hieman, jos seos alkaa roiskua. Lisää lientä tarpeen mukaan, kun se vähenee säilyttääksesi kastikemaisen koostumuksen – ei liian paksua, ei liian ohutta.
  5. Lisää nestemäinen savu, miso, ravintohiiva ja etikka tai sitruunamehu, sekoita tasaiseksi ja maista. Jos huomaat cashewpähkinöistä makeutta, lisää joukkoon hieman kookosetikkaa tai sitruunaa. Jos haluat kastikkeen maistuvan hieman pekoniselta, lisää vielä muutama ripaus nestemäistä savua. Jos haluat hieman suolaisempaa ja enemmän umamia, lisää ruokalusikallinen misoa.

Valmistaa kuningas osterisieni kampasimpukat

  1. Aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu tai tarttumaton pannu keskilämmölle. Lisää pannulle hieman öljyä ja lisää sitten sienet varovasti. (Ne roiskuvat hieman, joten ole varovainen.) Anna muodostua hieman väriä pohjan reunojen ympärille ja käännä sitten toistaen prosessia toisella puolella. Toista kaikki jäljellä olevat sienet ja aseta sivuun.

Tarjoilla

  1. Laita keitetty pasta kulhoihin ja päälle kastike tai kääntele pasta kastikkeeseen. Ripottele päälle sienikampasimpukat ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile heti,

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/king-oyster-mushroom-scallops-in-a-smokey-cashew-cream-sauce/

Etsi resepteistämme