Kuningas osterisieni kampasimpukat savuisen kermaisen Linguinin kera

cashewpähkinöiden valmistukseen

1. Laita cashewpähkinät ja yksi kuppi lientä tehosekoittimeen (jos sinulla on nopea) tai monitoimikoneeseen. Monitoimikone antaa rakeisemman koostumuksen, mutta tämä melkein jäljittelee parmesaanijuustoa tässä sovelluksessa, joten mikä tahansa tapa toimii.
2. Lisää loput yksi kupillinen lientä ja sekoita tai soseuta tasaiseksi. Aseta sivuun.

cashew-kerma-pekonikastikkeen valmistukseen

1. Sulata puhdistettu kookosöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota muutama minuutti, lisää sitten valkosipuli ja kuullota vielä muutama minuutti tai kunnes ne ovat pehmeitä. Jos valkosipuli alkaa muuttua kullanruskeaksi jossain vaiheessa, vähennä lämpöä alimmalle tasolle.
2. Nosta lämpö keskilämmölle, odota hetki. Lisää viini ja anna kiehua 2-3 minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää sitten cashew-kerma kattilaan.
3. Lisää yksi kupillinen lientä kattilaan ja sekoita tasaiseksi pitäen lämpö keskilämmöllä.
4. Anna kiehua noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Nosta lämpöä hieman pitääksesi kiehumisen, ja vähennä hieman, jos seos alkaa roiskua. Lisää lientä tarpeen mukaan, kun se vähenee säilyttääksesi kastikemaisen koostumuksen – ei liian paksua, ei liian ohutta.
5. Lisää nestemäinen savu, miso, ravintohiiva ja etikka tai sitruunamehu, sekoita tasaiseksi ja maista. Jos huomaat cashewpähkinöistä makeutta, lisää joukkoon hieman kookosetikkaa tai sitruunaa. Jos haluat kastikkeen maistuvan hieman pekoniselta, lisää vielä muutama ripaus nestemäistä savua. Jos haluat hieman suolaisempaa ja enemmän umamia, lisää ruokalusikallinen misoa.

Valmistaa kuningas osterisieni kampasimpukat

1. Aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu tai tarttumaton pannu keskilämmölle. Lisää pannulle hieman öljyä ja lisää sitten sienet varovasti. (Ne roiskuvat hieman, joten ole varovainen.) Anna muodostua hieman väriä pohjan reunojen ympärille ja käännä sitten toistaen prosessia toisella puolella. Toista kaikki jäljellä olevat sienet ja aseta sivuun.

Tarjoilla

1. Laita keitetty pasta kulhoihin ja päälle kastike tai kääntele pasta kastikkeeseen. Ripottele päälle sienikampasimpukat ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile heti,