Painaa

Karviaismarja- ja inkivääripiippuja

© 2024 Wicked Foods Inc. Kaikki oikeudet pidätetään.

 

Nämä karviaisleivit tasapainottavat täydellisesti kirpeää ja makeaa ripaus tulisen tuoretta inkivääriä. Ihanteellinen makealle naposteltavaksi iltapäiväteen hillon ja vegaanisen kerman kera.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

ei arvostelua
  • Kirjoittaja: Richard Makin
  • Prep: 10 minuuttia
  • Cook Aika: 10 minuuttia
  • Kokonaisaika: 20 minuuttia
  • tuotto: 10 1x

Ainekset

Asteikko

Sconesille

  • 3/4 cup (80 g) karviaisia
  • 2 3/4 kuppia (350 g) itsestään nousevia jauhoja, plus lisää pölyttämistä varten
  • 2 tl jauhettu inkivääri
  • 1 tl leivinjauhe
  • 1 / tl 4 hieno merisuola
  • 3 rkl tomusokeria tai kidesokeria
  • 6 1/2 rkl (90 g) kylmää vegaanista voita
  • 3/4 cup (180 g) soijamaitoa huoneenlämmössä
  • 1 tl vaniljauute
  • 1 / tl 2 sitruunamehu
  • 2 viipaloi varsi inkivääriä tai kiteytynyttä inkivääriä

 

"Munanpesuun"

  • 3 rkl soijamaito
  • 1 tl vaahterasiirappi
  • 1 / tl 2 kasviöljyä
  • 3 rkl demerara sokeri tai turbinado sokeri

Ohjeet

  1. Leikkaa karviaiset puoliksi ja pakasta palat kiinteäksi, vähintään 2 tuntia tai yön yli. 
  2. Esilämmitä uuni 400 ºC (200 ºF) kiertoilmatuulettimen ollessa päällä, jos sinulla on se. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
  3. Siivilöi isoon kulhoon itsekohoavat jauhot, jauhettu inkivääri, leivinjauhe, hieno merisuola ja sokeri. Kuutioi kylmä vegaanivoi ja lisää se kulhoon. Hiero voita sormin jauhojen joukkoon, kunnes seos muistuttaa hiekkamuruja.
  4. Vatkaa mittakannussa soijamaito, vaniljauute ja sitruunamehu keskenään. Lisää kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Jauha inkivääri tai kiteytynyt inkivääri ja lisää se taikinaan karviaismarjojen kanssa sekoittaen, kunnes se yhdistyy.  
  5. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja ripottele pinnalle hieman jauhoja.
  6. Taputtele taikinasta karkea ympyrä, jonka syvyys on noin 1 cm, ja leikkaa sitten 1 cm:n pyöreällä leikkurilla niin monta scons-leikkuria kuin pystyt. Taputtele ylijäämät varovasti takaisin karkeaksi ympyräksi ja toista, kunnes et voi enää leikata sconseja. Sinun pitäisi saada noin 2 scones.
  7. Siirrä irti leikatut scones vuoratulle uunipellille.
  8. Sekoita pienessä kulhossa soijamaito, vaahterasiirappi ja kasviöljy keskenään ja harjaa sitten sconseiden pinnat taikinaharjalla. Ripottele pinnalle demerara- tai turbinado-sokeria. Laita uuniin paistamaan, kunnes se on täysin kohonnut ja hieman kullanruskea, noin 10 minuuttia.
  9. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 5 minuuttia ennen tarjoilua suosikkihillosi (mieluiten karviainen) ja vegaanisen kermavaahdon kanssa.

Huomautuksia

karviais- ja inkivääri-leivi-sekoitus

Kun yhdistät vegaanivoita kuiviin aineisiin, on tärkeää, ettei voin anna sulaa liikaa. Tämä auttaa luomaan kevyen, murenevan sconsin. Jos sinulla on erittäin lämpimät kädet, yhdistä voi ja jauhot leivinleikkurilla tai kahdella veitsellä.

karviais- ja inkivääri-skones-sekoitus

Ennen kuin lisäät soijamaidon, muista vatkaa joukkoon sitruunamehua. Mehun happamuus auttaa aktivoimaan itsekohottavissa jauhoissa olevia kohotusaineita.

karviais-ja-inkivääri-leivonnaiset-esileivous

Skonien taikinasta tulee melko märkää karviaisten sulaessa. Älä vaivaa taikinaa liikaa, sillä siitä tulee sitkeä. Voitele pinta kananmuna-pesuseoksella ja ripottele päälle demerara- tai turbinado-sokeria varmistaaksesi, että pihvit ruskeutuvat kunnolla.

karviais- ja inkivääri-scones-valmis

Scones maistuu parhaiten lämpimänä, mutta ei kuumana. Anna sconien jäähtyä noin puoli tuntia ennen viipalointia ja lisäämistä hillolla ja vegaanisella kermavaahdolla.

Löydä se verkosta: https://wickedkitchen.com/gooseberry-and-ginger-scones/

Etsi resepteistämme