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EL MALVADO BABA GANOUSH NA'ANWICH

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Baba Ganoush, o como lo llamamos en esta versión, Bubba Can-Nooch. La mitad de la diversión es inventar nombres. Preparado de manera perversa, deconstruido y no mezclado solo para masticar. ¡Delicioso y abundante!

No sé ustedes, pero solo hay una cantidad limitada de alimentos blandos y combinados, batidos con bayas congeladas y postres que podemos manejar y vemos mucho de eso en las redes sociales. Sí, son bonitos, no se puede negar. Sin embargo, ¡buscamos ser inspirados, no batidos! Tal vez estemos hablando de pantalones locos, locos y totalmente arriesgados aquí, pero realmente disfrutamos masticar mucho. ¡Incluso un montón malvado!

  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Rendimiento: 4-6 porciones 1x

Ingredientes

Escala

por las tripas

  • 1–2 berenjena japonesa entera, del tipo morado con piel comestible
  • 1 aceite vegetal
  • sal gruesa y pimienta

para el gusto

  • 1/2 aceite de sésamo
  • 1 cebolla blanca, dados pequeños
  • un par de pizcas de sal y pimienta
  • 3/4 t comino
  • 1 pimiento rojo, dados pequeños
  • tapón de vinagre de sidra de manzana
  • 1 TB menta fresca, picada
  • 1 TB cilantro fresco, picado

para el aderezo

  • 3 tahini
  • 3 T limón, en jugo
  • 2 T sambal (pasta de ajo y chile)
  • 1 aceite de sésamo

para servir y decorar

  • Pan naan
  • hoja de lechuga o dos
  • pimientos rojos en rodajas – del tipo que te guste

Instrucciones

  1. Frote ligeramente la berenjena con una fina capa de aceite para cubrir, y espolvoree con sal y pimienta.
  2. Fume a fuego lento e indirecto durante 10 minutos para infundir sabor.
  3. Para terminar, cocine a la parrilla o colóquelo en un horno precalentado a 350 grados durante 20 a 30 minutos hasta que esté suave y cocido (no lo cocine en exceso ni lo haga blando).
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de cortar.

Para hacer el condimento

  1. Caliente la sartén a fuego medio-alto. Agregue el aceite de sésamo y la cebolla picada, deje que se dore un poco, luego agregue un poco de sal, pimienta y el comino, luego revuelva para incorporar. Agregue pimiento rojo cortado en cubitos y retire del fuego. (Queremos que la pimienta permanezca crujiente).
  2. Transfiera todo a un tazón pequeño, agregue un chorrito de vinagre y la hierba picada.

Para hacer el aderezo

  1. Agregue todos los ingredientes del aderezo a un tazón y mezcle para mezclar.

Servir

  1. Cocemos al vapor el Naan o lo calentamos en una sartén caliente durante un minuto por ambos lados antes de hacer el sándwich. Esto agrega calidez y ayuda a que el pan sea más maleable y agradable. Añade ese sentido de profesionalismo en nuestra opinión.
  2. Agregue un poco de lechuga y cubra con la berenjena, el condimento y el aderezo para crear el mejor sándwich. ¡Doblar y listo!

Notas

Si no tiene un ahumador o no tiene tiempo, la berenjena se puede hornear fácilmente en el horno, no obtendrá el mismo sabor ahumado, pero seguirá siendo increíblemente sabrosa.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/wicked-baba-ganoush-naanwich/

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