Salsa vegana de coliflor y anacardos con queso
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¡Esta suave y cremosa salsa de queso vegano utiliza la humilde pero poderosa coliflor, junto con anacardos repletos de proteínas! Obtendrás un toque triple de sabor a queso no solo con 2 paquetes de queso vegano, sino también con pasta de miso (para un juego umami en las papilas gustativas) y nuestra nooch favorita (levadura nutricional) solo por diversión (ah, y todo eso). importante b12)! Combine esta salsa con macarrones para obtener una comida reconfortante clásica, vierta papas gratinadas y hornee hasta que los bordes estén crujientes, o agréguelo como una capa contundente a la lasaña... ¡no se lo pierda en nuestra cocina! Consulte a continuación para obtener más ejemplos.
- Escrito por: Wicked
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Rendimiento: 2 tazas de de queso 1x
- 1/2 coliflor de cabeza grande, picada en trozos grandes
- 1/2 C (62 gramos) de anacardos crudos, remojados al menos una hora o toda la noche.
- 7 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- agua suficiente para cubrir hasta hervir
- 2 T levadura nutricional
- 1 pasta de miso
- 2 pimentón ahumado
- 1/2 t sal marina gruesa
- pizca de pimienta negra molida
- 2 paquetes de Sigue tu corazón PepperJack Slices (o tu queso vegano favorito)
- 1 C (230 ml) de su leche vegetal sin azúcar favorita, y un poco más, si es necesario
- Agregue los primeros 5 ingredientes a una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, hasta que la coliflor esté suave y fácil de perforar con un tenedor.
- Retirar del calor.
- Vierta el contenido de la olla a través del colador, reservando un poco de agua para mezclar, y agregue el contenido a una licuadora de alta velocidad.
- Agregue aproximadamente ½ taza (125 ml) del líquido de cocción reservado a la licuadora, luego agregue la levadura nutricional, la pasta de miso, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
- Encienda la licuadora en baja y aumente lentamente la velocidad a alta.
- Use el tamper para empujar todos los ingredientes hacia la cuchilla.
- Con la batidora en marcha, deshaga los paquetes de queso y agréguelos a la mezcla.
- A medida que todo se junta, formará una masa bastante espesa.
- Agregue lentamente leche de origen vegetal a la licuadora, apisonando y vigilando de cerca la consistencia.
- Cuando la textura sea suave, cremosa y vertible, la salsa de queso estará lista.
- ¡A disfrutar!
Notas
Se trata de clavar las texturas, los sabores y traer esa sensación familiar y reconfortante de comida llena de recuerdos y seguridad a nuestro plato. Para nosotros, eso es un queso cálido, fondue o salsa de queso cremosa, derretida y pegajosa para papas fritas, pizza, papas asadas y macarrones con queso. Esto definitivamente está en el lado malvado de las cosas, sin embargo, es más saludable que cualquier producto lácteo y se puede hacer sin aceite si estás controlando las calorías, así que tenlo en cuenta.
A lo largo de los años, hemos trabajado con varios chefs y recetas para crear salsas de crema simuladas y esta es una base excelente y un alimento básico para preparar con frecuencia. Lo llamamos el Salsa impresionante malvada, porque es solo eso, genial! Si buscas en nuestro sitio encontrarás un par de versiones de salsas 'cheeze' que son similares, algunas más saludables que otras, todas deliciosas y se pueden cambiar por esta en cualquier receta.
Vamos a profundizar en.
Este Salsa impresionante malvada es cremoso, soñador y en punto. Recuerda que la receta es una guía, no es evangelio. Hazlo un par de veces, acostúmbrate y luego juega con él. Intente cambiar la coliflor por calabaza moscada, camote o patata normal. El miso para Tahini o el PepperJack V-cheese para tu V-cheese favorito que puedes conseguir cerca de ti.
