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FRITTATA DE TOFU A LA PIMIENTO DULCE

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Huevos, salchichas. Como empujadores de plantas, no los necesitamos. Pero como chefs y hermanos (y en secreto, ninjas) sabemos cómo recrear platos que los ameritan. ¡Y vamos a compartir uno de esos platos contigo aquí!

No importa lo que estés haciendo, ¡hay un sustituto de huevo para eso! Hoy estamos usando tofu sedoso y firme para hacer una deliciosa frittata saludable sin huevo, que es tradicionalmente una tortilla italiana cargada de huevo o quiche sin corteza. Nuestra versión de una frittata también está repleta de verduras y utiliza levadura nutricional (también conocida como comida para peces hippy, otro nombre que nos gusta llamarla) y tahini para ayudar a agregar una nota rica y sabrosa al plato.

Aunque hay muchos sustitutos de huevo a base de plantas por ahí, Una talla no sirve para todos. Algunos sustitutos son adecuados para hornear, mientras que otros son adecuados solo para aplicaciones dulces o saladas. Vea algunas de nuestras sustituciones de huevo favoritas y consejos para hornear y en pasta siguiendo la receta de frittata a continuación.

  • Tiempo de cocción: 65 min
  • Tiempo Total: 1 horas 5 minutos
  • Rendimiento: 4-6 porciones 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 14 a 16 onzas paquete de tofu sedoso, escurrido
  • 1/2 C leche de coco ligera
  • 2 1/2 T levadura nutricional
  • 2 maicena
  • 1 tahini
  • 1 / 4 cucharadita cúrcuma molida
  • 1 cucharadita Por supuesto, sal marina o sal negra (Kala Namak)
  • Pimienta negra molida, al gusto.
  • 1 C puerros picados
  • 1/2 (14 oz.) de bloque de tofu firme, escurrido y desmenuzado
  • 1/2 Puntas de espárragos
  • 1/2 C pimientos rojos asados ​​picados
  • 1/4 C Aceitunas Kalamata, sin hueso y picadas
  • 1/2 C hojas de albahaca sueltas, picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400°F. Rocíe generosamente el fondo y los lados de una sartén de hierro fundido. Dejar de lado.
  2. En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de tofu sedoso, leche de coco, levadura nutricional, maicena, tahini, cúrcuma, sal y pimienta negra. Dejar de lado.
  3. Caliente una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue los puerros y cocine unos 5 minutos o hasta que comiencen a dorarse y se peguen a la sartén. Agregue aproximadamente 3 cucharadas de agua a la sartén para desglasar.
  4. Agrega el tofu firme desmenuzado, los espárragos, los pimientos rojos y las aceitunas; cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. En un tazón grande, combine la mezcla de tofu y vegetales con la mezcla de tofu en puré y la albahaca.
  5. Vierta la mezcla en la sartén de hierro fundido preparada y hornee de 20 a 25 minutos. Retire del horno y pase suavemente una espátula de goma por el borde para evitar que se pegue.
  6. Regrese al horno y continúe horneando 15 minutos o hasta que esté dorado y firme. Dejar reposar 10 o 15 minutos antes de rebanar.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/sweet-pepper-tofu-frittata/

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