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ZANAHORIAS CON CHILE ASADAS A LA SARTÉN

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Son buenos para tus ojos, te ayudarán a crecer grande y fuerte. ¡Come tus malditas zanahorias! Mamá siempre decía. (Te amo mamá.) ¡Son tan perversamente fáciles, dulces y deliciosos! A menudo cocinamos un lote grande y tenemos los extras en el refrigerador para picar.

Precalentar la sartén de hierro fundido ayuda a que estas bellezas naranjas se caramelicen bien, mientras que la menta fresca lo ilumina todo. Tú también puedes asado de tierra, hacer trizas o solo admirar estas piezas de caramelos de naranja, y mucho más. Descuartizar estas verduras de raíz de diferentes maneras los hace versátiles para su uso en sopas, ensaladas y empanadas Pero tu ya lo sabías.

  • Tiempo de preparación: 2 min
  • Tiempo de cocción: 30 min
  • Tiempo Total: 32 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1x

Ingredientes

Unidades
Escala
  • 1 lb zanahorias medianas
  • 2 Aceite de sésamo
  • 1 T hojuelas de chile coreano (Gochugaru)
  • 1 T ajo en rodajas
  • 1 sal gruesa
  • 1 pimienta negra
  • 1/2 pimentón ahumado
  • unas ramitas de menta

Instrucciones

  1. Coloque una sartén grande de hierro fundido en un horno. Precalentar a 400 grados. Calentar durante 20 minutos. O use la estufa y caliente a temperatura media-alta hasta Hot AF
  2. Agregue las zanahorias a un tazón grande, frote con el aceite de sésamo, seguido del resto de los ingredientes, excepto la menta.
  3. Ensamble las zanahorias en la sartén de hierro fundido caliente (¡asegúrese de usar un agarrador de ollas!) y hornee durante 20 a 30 minutos, enrollando las zanahorias a la mitad del tiempo de asado. Continúe cocinando según sea necesario hasta que esté hecho a su gusto.
  4. Para servir, decorar con hojas de menta fresca.

Notas

¿No tienes una sartén de hierro fundido? ¡Quizás sea el momento! No son solo para acampar, ya sabes, y no nos pagan por decir eso. Tenemos varios (para prensar hongos, por supuesto) incluso dos de cada tipo. Las sartenes de hierro fundido son ideales para desarrollar un buen músculo y un excelente dorado, retienen el calor uniformemente mejor que cualquier otra cosa que hayamos usado para cocinar (y también sirve como fondo excelente para capturar lo que sea que estés cocinando en instagram.) Además, dado que son considerablemente más pesados ​​que la mayoría de las sartenes, los consideramos una herramienta de ejercicio para nuestras rutinas de crossfit en la cocina... más sobre eso pronto. Pero no confíe en nuestra palabra, pruébelos usted mismo.

Algunos consejos sobre mantenimiento y cuidado: para limpiar, frote con agua caliente y seque bien para evitar la oxidación, luego cubra con una pequeña capa de aceite para conservar. Para aflojar las puntas pegadas, use sal en lugar de almohadillas abrasivas y mantenga los líquidos ácidos fuera de la superficie de la sartén para evitar dañarla. Algunas sartenes de hierro fundido vienen curadas previamente, pero consulte este método en cómo sazonar o mantener una sartén de hierro fundido sazonada si necesita hacer eso.

Se utilizó gochugaru en esta receta, y lo recomiendo. Sin embargo, si no puede encontrarlo, puede reemplazarlo con hojuelas de chile rojo 'ol' regulares.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/skillet-roasted-chili-carrots/

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