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BOWL DE FIDEOS YUBA CON SÉSAMO

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¡Nos encantan los fideos! Hablando, comiendo, sorbiendo de todo tipo, así que hablemos yuba, todos. Una gran alternativa sin gluten si eso es lo que te gusta. O simplemente algo un poco diferente y perversamente delicioso.

Esencias Yuba (también conocido como piel de tofu), o en japonés, nama yuba, es un manjar elaborado a base de soja y agua. La “piel” es creada por la crema y la proteína que suben a la superficie cuando se hierve. La textura es firme y masticable, y el sabor es dulce y casi mantecoso. Puede comprarlo seco o fresco, pero le recomendamos comprarlo fresco si está disponible donde vive. Si no está disponible, o si te sientes aventurero, también puedes hacerlo en casa tú mismo.

  • Tiempo de preparación: 8 min
  • Tiempo de cocción: 8 min
  • Tiempo Total: 16 minutos
  • Rendimiento: 2 porciones 1x

Ingredientes

Unidades
Escala
  • pasta linguini, fideos de cristal or soba – suficiente para las porciones deseadas
  • 1 cucharadita aceite
  • 1 cucharadita Ajo
  • 1 cucharadita jengibre
  • 4–5 hojas de col rizada, limpias y peladas, luego julienned
  • 1 Chiles tailandeses, rebanados muy delgados
  • 1 cucharadita aceite de ajonjolí
  • 1/4 taza de caldo o agua
  • 1/2 Limón
  • fresco yuba (triture la cantidad deseada del tamaño de los fideos, luego cocine al vapor ligeramente hasta que se marchite)
  • 1 / 3 cucharadita pimienta (negra, rosa o Szechuan)
  • un par de ramitas de cilantro (la menta o la albahaca también funcionarían)
  • semillas de sésamo, para decorar

Elementos opcionales para agregar:

  • cebolletas, champiñones, bok choy en rodajas, apio, zanahorias, castañas de agua, etc.

Instrucciones

  1. Cocine los fideos con anticipación de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
  2. En una sartén o wok, caliente, luego agregue aceite. Agregue el ajo, el jengibre, la col rizada y luego los chiles, saltee por un tiempo muy corto. (El tiempo de cocción toma alrededor de 3-4 minutos en total).
  3. Agregue los fideos, agregue aceite de sésamo, luego desglase con el caldo o el agua.
  4. Retire del fuego y exprima el jugo de lima.
  5. Transfiera a tazones o platos, cubra con la yuba, la pimienta y las hierbas.
  6. Adorne con cualquiera de los elementos opcionales deseados enumerados anteriormente.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/sesame-yuba-noodle-bowl/

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