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Tarta De Chocolate Crudo Con Costra De Avellanas

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Esta tarta de chocolate increíblemente deliciosa da la ilusión de ser decadente, pero en realidad es súper suave con el azúcar refinada, no contiene granos y es 100 % cruda. La corteza está hecha con una mezcla de nueces, cacao en polvo, dátiles y aceite de coco. Cuaja como magia en la nevera y le da una textura increíble a la base. El relleno es casi como un pastel de queso pero ligero y esponjoso, combinado con mantequilla de avellana suave.

  • Escrito por: noche de escuela vegana
  • Rendimiento: 6 porciones 1x

Ingredientes

Escala

Para la corteza de avellana

  • 145 g avellanas crudas
  • 90 g almendras tostadas laminadas
  • 70 g dátiles secos
  • 25 g polvo de cacao oscuro
  • 55 g aceite de coco refinado, derretido
  • 2 T sirope dorado/jarabe de arce/jarabe de agave
  • Una pizca de sal marina en escamas

Para el llenado

  • 145 g chocolate oscuro vegano
  • 25 g aceite de coco refinado
  • 3 azúcar glas
  • 200 g tofu firme y sedoso
  • 100ml de leche vegetal
  • 1 espresso en polvo
  • 1 extracto de vainilla
  • 1 T cacao en polvo
  • Una pizca de sal marina en escamas

para acabado

  • 5 Mantequilla de avellana (o praliné de avellana)
  • 1 T semillas de cacao
  • 1 T avellanas tostadas troceadas

Instrucciones

Para hacer la corteza de avellana

  1. (Paso opcional) Coloque una sartén seca grande a fuego medio. Añadir las avellanas y tostar durante unos minutos, dando vueltas a menudo a la sartén y observándolas como un halcón (ya que les gusta quemarse sin avisar).
  2. Retire del fuego y agregue las avellanas a un procesador de alimentos con los ingredientes restantes de la corteza. Mezcle hasta que todas las nueces estén picadas pero la mezcla aún tenga grumos.
  3. Presione la mezcla en un molde para pastel o tarta de fondo suelto, comenzando con la base y luego subiendo por los lados del molde. Metemos en la nevera para que cuaje mientras hacemos el relleno.

Para hacer el relleno

  1. Coloque el chocolate y el aceite de coco en un recipiente resistente al calor y colóquelo sobre una cacerola con agua hirviendo, asegurándose de que el recipiente no toque el agua. Derrita el chocolate y el aceite de coco, mezclando a menudo con una espátula de silicona.
  2. Coloque los ingredientes restantes en la taza de una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano y colóquelo en el refrigerador durante cinco minutos.
  3. Pasados ​​los cinco minutos, sacar el relleno de la nevera y mezclar bien con una espátula. Si la mezcla está lo suficientemente fraguada para contener picos suaves, está lista para canalizar. Si no, vuelve a la heladera por cinco minutos más y repite hasta que esté lista.
  4. Transfiere el relleno a una manga pastelera con una boquilla grande y redonda.
  5. Retire la caja de tarta de la nevera y retírela de la lata y colóquela en un plato plano.
  6. Con la tubería hacia abajo, llene la caja con formas grandes de "hersheys kiss", trabajando en espiral hasta que la caja esté llena. Coloque en el refrigerador para que cuaje por completo durante al menos diez minutos.
  7. Una vez listo, vierta el puré de avellanas en los espacios entre el relleno de chocolate. Espolvorear con las avellanas tostadas troceadas y los nibs de cacao. Regresar a la heladera por un mínimo de 30 minutos antes de servir.

Notas

La receta completa para esta tarta está arriba, pero aquí hay un desglose visual rápido del proceso.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/raw-chocolate-tart-w-hazelnut-crust/

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