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Receta rápida de kimchi vegano

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Idea de receta vegana rápida de kimchi

Estas papas fritas umami crujientes están hechas con solo 5 ingredientes principales y son simplemente deliciosas. Están perfectamente dorados y llenos de calor suave de las hojuelas de chile kimchi y gochugaru. Esta receta rápida y vegana de kimchi es un acompañamiento perfecto o, si te apetece, ¡un refrigerio para comer con los dedos!

  • Escrito por: Richard Makin
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Rendimiento: 2 Porciones 1x

Ingredientes

Unidades
Escala
  • 350g Patatas maris piper, lavadas pero sin pelar
  • 85g kimchi, finamente picado
  • 1 / 2 cucharadita gochugaru
  • 1 / 4 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita polvo de cáscara de psyllium + 3 CUCHARADAS agua
  • 1 / 4 cucharadita sal marina escamosa
  • 3 CUCHARADAS aceite de oliva

Instrucciones

  1. Ralla las papas en trozos grandes o usa un pelador tailandés para cortarlas en juliana en tiras largas y delgadas. Lave bien en un recipiente mediano con agua, enjuague y repita dos veces más.
  2. Coloque una servilleta limpia o una gasa sobre el tazón mediano vacío y agregue las papas ralladas lavadas. Pellizque las esquinas de la servilleta y gírelas lo más firmemente que pueda hasta que el agua de las papas gotee desde el fondo hacia el recipiente. Deseche el agua y lave el recipiente.
  3. Retira la servilleta y regresa las papas escurridas al tazón mediano. Agregue el kimchi picado, el gochugaru, el ajo en polvo y la sal marina en escamas. Mezcle bien para combinar.
  4. En un tazón pequeño separado, combine el polvo de cáscara de psyllium y el agua. Batir hasta que se mezclen y luego verter inmediatamente sobre la mezcla de hashbrown. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado y la mezcla se mantenga unida suavemente.
  5. Coloque una sartén grande a fuego medio y agregue una cucharada de aceite de oliva. Lleve a temperatura y agite la sartén para asegurarse de que el aceite cubra toda la superficie.
  6. Coloque una cucharada de postre de la mezcla en la sartén y presione hacia abajo / extienda en una capa delgada con una espátula. Repita dos veces más para que tenga tres papas fritas cocinándose en la sartén. Freír durante unos 4-5 minutos por cada lado, comprobando que no se quemen con frecuencia.
  7. Una vez fritos por ambos lados, retirar de la sartén y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Agregue otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y repita el proceso hasta que no quede ninguna mezcla de papas fritas.
  8. Sirva las papas fritas con cilantro fresco, mayonesa vegana, sriracha y semillas de sésamo (opcional) o simplemente con una pizca de sal marina en escamas.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/quick-vegan-kimchi-recipe/

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