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Galletas de masa madre para pizza

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¡Así que saltaste a bordo del tren de masa fermentada y seguro que no muestra signos de desaceleración! Lo más probable es que su refrigerador esté lleno de restos de masa fermentada de sus comidas diarias, así que aquí hay una receta súper fácil para hacer un buen uso de ella. Estas galletas de masa fermentada saben como una maldita pizza margarita fina y funcionan muy bien básicamente con cualquier salsa. ¿Salsa marinara? ¡Sí! Dip de cebolla asada? ¡Absolutamente! ¿Hummus? ¿¡Por que no!? ¡Estas galletas realmente cambiarán tu vida!

  • Escrito por: noche de escuela vegana

Ingredientes

Escala
  • 250g descarte de masa madre
  • 180g harina blanca normal
  • 1 1/2 t sal marina en escamas
  • 1/2 ajo en polvo
  • 1 orégano seco
  • 1/4 tomillo seco
  • 4 tomates secos, finamente rebanados
  • 2 T copos de levadura nutricional
  • 60ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle hasta formar una masa. Debe sentirse un poco húmedo pero no pegajoso. En una superficie limpia, amase la masa durante unos minutos.
  2. Envuelva la bola de masa en una película adhesiva y déjela reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  3. Precalentar el horno a 150c.
  4. Una vez que la masa haya reposado, retire la película adhesiva y corte la masa en tres porciones iguales. Envuelva dos de las porciones nuevamente en la película adhesiva.
  5. Coloque la porción de masa entre dos pedazos de papel para hornear, aproximadamente del mismo tamaño que la bandeja para hornear que planea usar.
  6. Estirar la masa en un rectángulo rugoso. La masa debe tener solo unos pocos mm de espesor. Retire la capa superior de papel para hornear y use un cortador de pizza para cortar la masa en rectángulos de 2 cm.
  7. Pincha cada rectángulo con un tenedor antes de levantar la hoja inferior de papel para hornear sobre una bandeja para hornear. Use una brocha de repostería para rociar suavemente la parte superior de las galletas con un poco de agua. Espolvorea con un poco de sal marina extra en escamas. Repite el proceso con las dos piezas restantes de masa.
  8. Hornee durante 15 minutos antes de girar la bandeja para hornear 180 grados y hornear durante 15 minutos más. Las galletas deben estar ligeramente doradas en los bordes. Deje que se enfríe por completo en una rejilla para enfriar y sirva.

Notas

Esta receta es increíblemente simple y, a diferencia de hornear pan de masa fermentada, no requiere pruebas. Aquí te mostramos un paso a paso de cómo hacer estas deliciosas galletas saladas.

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