Imprimir

Estofado persa de hierbas y frijoles con garbanzos

© 2024 Wicked Foods Inc. Todos los derechos reservados.
Estofado persa de hierbas y frijoles

Esta es una receta de estofado de frijoles y hierbas persas excelente, sabrosa y rica en proteínas, inspirada en la increíble Patrick Baboumian, de la película The Game Changers. Esta receta la hicimos hace un tiempo y tuvimos que volver a ella, estaba buenísima. ¡Haciendo algunas adiciones propias, es un plato súper abundante y nutritivo que te encantará!

Este plato increíble, colorido y simple con sabores deliciosamente fragantes, utiliza fenogreco y cúrcuma: ¡una delicia perversa!

  • Escrito por: Wicked
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Rendimiento: 2 - 4 porciones 1x

Ingredientes

Unidades
Escala
  • 226g carne/picadillo de origen vegetal (opcional)
  • 3 latas, (garbanzos, escurridos)
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas grandes, cortadas en cubitos
  • 250g espinaca bebé
  • 1 manojo/150g, cebolla verde, en rodajas finas
  • 1/2 manojo/50 g de perejil, picado
  • 1/2 manojo/50 g de cilantro picado
  • 1 1/2 cucharada alholva, en polvo seco
  • 1/2 cucharada cúrcuma
  • 1 cucharadita hojuelas de chile o 1 chile ojo de pájaro fresco, picado
  • 1 limón, jugo
  • 1 CUCHARADAS aceite vegetal (opcional)
  • 1 CUCHARADAS sal, gruesa (opcional)
  • 1 litro/5 tazas de agua

Instrucciones

  1. Caliente una salsa grande a fuego medio-alto, agregue aceite (opcional). Agregue las cebollas y el ajo y saltee hasta que estén transparentes y comiencen a dorarse, salpique un poco de agua si es necesario.
  2. Agregue los garbanzos, el jugo de limón y 1 litro de agua hasta que se cubra con agua y hierva a fuego lento.
  3. Baje el fuego y agregue la mitad del perejil fresco picado, el cilantro, las espinacas tiernas y las especias secas, revolviendo con frecuencia.
  4. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos hasta que el guiso se espese y el agua se evapore.
  5. Justo antes de servir, mezcle las hierbas frescas picadas restantes y las espinacas de cebolla verde y cocine hasta que se ablanden.

Retirar del fuego y servir.

Sirve con arroz.

Hazlo malvado:

  • Agregue 1 bloque de tofu, cortado en cubos al final para obtener un aumento de proteína más carnoso.
  • Añada Bolas de asombro traviesas, Hamburguesas de chef vegetal hamburguesas partidas o Beyond para la carne vegetal al principio para una consistencia más carnosa.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/persian-herb-bean-stew-with-chickpeas/

Busca nuestras Recetas