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Trufas de mantequilla de maní

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receta de chocolate con trufas de mantequilla de maní

Estas trufas de mantequilla de maní son muy fáciles de hacer y puedes usar cualquier mantequilla de nuez y cualquier tono de chocolate. Con esta receta básica, puedes mezclar decenas de trufas diferentes. Estos se pueden comer tal cual o bañados en chocolate como se ve en las fotos. De cualquier manera, son deliciosos y se mantienen muy bien en el refrigerador hasta por 1 mes.

  • Escrito por: amy levin
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo Total: 35 minutos
  • Rendimiento: 30 trufas 1x

Ingredientes

Unidades
Escala

Para las trufas de mantequilla de maní

  • 2 3/4 onzas de (80 g) 85% chocolate negro, derretido
  • 3 Tbsp (30 g) mantequilla de maní
  • 1 1/2 cucharadas (20 g) aceite de coco desodorizado o mantequilla a base de plantas, derretida
  • 1 Tbsp (20 g) miel de maple
  • 1 cucharadita salsa tamari
  • Una pizca de sal marina

Para terminar

  • Trufas de maní
  • 7 onzas de (200 g) de chocolate templado
  • 2/3 taza de (100 g) maní

Instrucciones

Para hacer las trufas de mantequilla de maní

  1. Batir todos los ingredientes de la trufa hasta que quede suave. Esta es tu ganache.
  2. Coloca la ganache en las cavidades del molde que estás usando para llenar el 50 %, inserta un maní tostado en el centro y luego rellena con más ganache.
  3. Este es el molde que usé, pero puedes usar cualquier molde de silicona.
  4. Golpee suavemente el molde para eliminar las burbujas de aire y luego póngalo en el refrigerador para que se asiente hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Para terminar

  1. Muela los cacahuetes en un procesador de alimentos hasta que tenga trozos pequeños de aproximadamente 1/8 de pulgada (2-3 mm) de diámetro.
  2. Pase los cacahuetes por un tamiz para eliminar la harina. Esto le dará un acabado mucho más limpio a las trufas.
  3. Sumerja una trufa en el chocolate templado y retírela con un tenedor pequeño o un tenedor de inmersión.
  4. Permita que el exceso de chocolate se escurra antes de transferir la trufa al tazón de maní picado para cubrir.
  5. Repita con las trufas restantes hasta que estén cubiertas.
  6. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el refrigerador hasta por 1 mes. A temperatura ambiente, estarán blandas; de la nevera, estarán firmes.

Notas

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/peanut-butter-truffles/

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