Para hacer los pasteles

1. Si usa masa de hojaldre refrigerada, sáquela del refrigerador y colóquela en algún lugar a temperatura ambiente. Cubra una bandeja para hornear grande con papel vegetal.
2. En un tazón pequeño, mezcle la maicena y la leche vegetal. Dejar de lado.
3. Coloque el azúcar, la mantequilla vegana, el jarabe de arce, la canela y las nueces picadas en una cacerola pequeña y colóquelo a fuego lento. Revolviendo constantemente, permita que todo se derrita en un caramelo suave.
4. Una vez que la mezcla comience a burbujear y comience a levantarse por los lados de la sartén, agregue la mezcla de harina de maíz y revuelva bien.
5. Deje que burbujee, revolviendo constantemente, durante un minuto más o menos. Retire del fuego y agregue la pizca de sal marina en escamas.
6. Transfiera la mezcla a un tazón mediano y reserve hasta que se enfríe por completo. Precalentar el horno a 200c/390f ventilador.
7. Una vez que el relleno se haya enfriado por completo, desenrolle la masa con cuidado, manteniéndola encima de la hoja de papel vegetal provista.
8. Con un cuchillo afilado o un cortador de pizza, divida la hoja de masa en 8 rectángulos iguales. En cada rectángulo, use un palillo para marcar suavemente dos líneas en los dos tercios centrales de la masa.
9. Usando un cuchillo afilado y trabajando con un rectángulo de masa a la vez, corte el tercio exterior de ambos lados en 8 piezas para crear un fleco en cada lado de la masa. Repita en toda la masa restante.
10. Coloque una cucharada colmada de la mezcla enfriada en el tercio central de cada rectángulo de masa. Trenza las franjas de hojaldre sobre el relleno moviéndolas de izquierda a derecha. Selle los extremos sueltos lo mejor que pueda y transfiera los pasteles a la bandeja para hornear forrada.

Para cubrir los pasteles

1. En una jarra medidora o un tazón pequeño, mezcle la leche vegetal y el jarabe de arce/agave. Use una brocha de repostería para lavar cada hojaldre con la mezcla antes de espolvorear con las nueces rotas.
2. Coloque los pasteles en el horno y déjelos hornear durante 20-25 minutos. Obsérvalas cuidadosamente durante los últimos 5 minutos, ya que las nueces se pueden quemar fácilmente.
3. Retire del horno y coloque en una rejilla para enfriar. Permita que los pasteles se enfríen completamente antes de servir.