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Receta de Bánh Mì de tofu con limoncillo

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Tofu de limoncillo Bánh Mì

¡El sándwich más fresco para los meses más cálidos! Receta de Bánh Mì de inspiración vietnamita, con hierba de limón para relamerse los labios, tofu horneado glaseado, un fresco alioli de albahaca tailandesa, un pepinillo rápido y picante (o rápidos, como los llama Derek), rodajas de cebolla roja y aguacate, y una ramita de cilantro picante, en una suave baguette vietnamita (¡que no se confunda con la crujiente francesa!). Vale la pena hacer un esfuerzo adicional para encontrar estos panecillos blandos, con una corteza ligera; ¡Dirígete a cualquier tienda o restaurante vietnamita y ve si puedes conseguir algo! Nota: Tendrás que preparar un lote de Tofu al horno para hacer esto, así que asegúrese de tener esto en cuenta en su tiempo de cocción. Esta receta de Lemongrass Tofu Bánh Mì vale la pena.

El sándwich Bánh Mì se trajo al mundo a fines de la década de 1950, y se nombró a Saigón como su lugar de nacimiento original. ¡Esta creación de comida callejera ahora popular en todo el mundo fue idea del Sr. y la Sra. Le, cuya familia todavía tiene un pequeño restaurante hasta el día de hoy! Aprenda más sobre la riqueza cultural historia detrás del sándwich Bánh Mì haga clic aquí

  • Escrito por: Malvado Saludable
  • Tiempo de preparación: 40
  • Tiempo de cocción: 15
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Rendimiento: 2 Porciones 1x

Ingredientes

Escala
  • Tofu al horno (receta esta página)
  • x2 baguettes vietnamitas cortadas a la mitad
  • Cebollas verdes, finamente rebanadas
  • Cebollas rojas, finamente rebanadas
  • aguacate, en rodajas
  • Cilantro fresco
  • Glaze:
  • 1 chalota, picada toscamente
  • 1 diente de ajo, finamente rebanado
  • 1 tallo de limoncillo, finamente picado
  • ½ un chile rojo grande, en rodajas
  • 1 taza de de jugo de naranja
  • 1 / 4 taza mirin
  • 1 / 4 taza agave
  • 2 pizca de sal
  • Pulgar de jengibre fresco, finamente rebanado
  • 1 ½ cucharada maicena
  • Alioli:
  • 1 taza de Mayo vegano
  • 1 / 4 taza albahaca tailandesa, finamente picada
  • 2 CUCHARADAS cebolla verde, finamente rebanada
  • 1 diente de ajo, microplaned para una rejilla fina
  • Jugo de 1/4 de una lima
  • Pizca de sal
  • encurtidos rápidos:
  • 1 Jalapeño, finamente rebanado
  • 5 pepinos baby, finamente rebanados
  • 1 / 2 taza vinagre de arroz
  • 2 CUCHARADAS azúcar de arce, el agave también está bien
  • 2 grandes pizcas de sal

Instrucciones

  1. Empiece por hacer el glaseado. Caliente una sartén a fuego medio, agregue aceite y saltee la chalota, el ajo y la hierba de limón. Calor más bajo. Agregue el chile en rodajas y el jengibre y revuelva para saltear.
  2. Vierta el jugo de limón, el mirin y el agave, con una pizca de sal. Cocine a fuego lento para reducir durante 8 minutos.
  3. ¡Prepara tu alioli! Combine la mayonesa con albahaca tailandesa, cebolla verde, ajo, jugo de lima y sal. Mezclar bien.
  4. Haga sus encurtidos rápidos: mezcle el vinagre de arroz, el azúcar de arce y la sal, combínelos con jalapeño y rodajas de pepino. Transfiera a un frasco: se mantendrán durante una semana (¡si le queda!).
  5. Retire el glaseado del fuego y use una batidora de mano para mezclar hasta que quede suave. Regrese al quemador y lleve a fuego lento. Para espesar, revuelva la maicena con un poco de agua y bata hasta obtener una pasta en un tazón, luego agregue lentamente a la salsa y bata por completo. Ponga a un lado cuando se espese en una consistencia similar a un glaseado.
  6. Colocar Tofu al horno rebanadas en una sartén de hierro fundido caliente a fuego medio, vierta una capa de glaseado sobre las rebanadas, volteándolas para cubrirlas con la salsa. Espolvorea con cebolla verde, revuelve y apaga el fuego.
  7. ¡Prepara la cebolla roja y el aguacate para los sándwiches y comienza a armar! Tome su baguette vietnamita y extienda una capa de alioli, agregue tofu, pepinillos, cebolla roja en rodajas, aguacate y cilantro fresco. ¡Ahí tienes! Tu receta de Bánh Mì de tofu con citronela está lista.

Notas

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Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/lemongrass-tofu-banh-mi-recipe/

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