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Brochetas de tofu teriyaki a la parrilla

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brochetas de tofu teriyaki

Las rebanadas largas y delgadas de tofu a la parrilla en brochetas cortas de bambú se ven muy bien y son prácticas. Es súper fácil girar las brochetas para golpear el tofu en todos los lados con marcas de parrilla, y si está asando dentro de una parrilla, las brochetas más pequeñas son muy fáciles de maniobrar. Cargar las verduras (¡más la piña!) en brochetas separadas del tofu significa que todo se asa a la parrilla hasta lograr un punto de cocción sabroso y tierno en su propio horario. ¿El glaseado perfecto para esta fiesta? Nuestra salsa teriyaki picante y pegajosa. Elija un grano favorito para absorber cualquier salsa adicional: el arroz es una opción, pero la quinua, la cebada y el freekeh también son excelentes. Si le encantan los cacahuates, agregue una pizca de cacahuates tostados picados a las brochetas justo antes de servir.

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  • Escrito por: Wicked
  • Tiempo Total: 45 min
  • Rendimiento: 4 porciones 1x

Ingredientes

Escala
  • 1 paquete (14 onzas/397 g) de tofu firme, escurrido
  • 3 cucharadas (45 ml) de salsa de soya, cantidad dividida
  • 8 cremini pequeños o champiñones
  • 1 calabacín pequeño (calabacín), cortado en 8 ruedas
  • 1 pimiento rojo, cortado en 8 trozos (1 cm/2.5 pulgada)
  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en 1piezas de 2.5 cm/pulgadas
  • 8 piña en trozos (1 cm/2.5 pulgada)
  • Aceite de canola para cepillar
  • 1 botella (8.4 onzas/250 ml) de Wicked Foods™ Wicked Sticky Salsa Teriyaki

Instrucciones

  1. Remoja 16 brochetas de madera pequeñas (6 cm/15 pulgadas) en agua durante al menos 20 minutos.
  2. Coloque el tofu en un plato, cubra con otro plato y una lata para pesarlo y déjelo reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Escurra y transfiera el tofu a una tabla de cortar. Corta el tofu en 4 rebanadas iguales, cada una de aproximadamente 1 cm (2.5 pulgada) de grosor. Luego, corta cada rebanada nuevamente por la mitad para que tengas 8 piezas, cada una de aproximadamente 4 pulgadas (10 cm) de largo.
  3. Ensarta cada pieza a lo largo en una de las brochetas. Coloque en un plato con borde y rocíe con 2 cucharadas de salsa de soya. Voltee las brochetas para cubrir el tofu con la salsa de soya y reserve.
  4. Ensarta las verduras y la piña en las brochetas restantes, alternándolas a medida que avanzas para crear una mezcla de ingredientes en cada brocheta. Espolvorea las brochetas de verduras con la cucharada de salsa de soya restante.
  5. Prepare una parrilla al aire libre a fuego medio o caliente una sartén a fuego medio-alto. (A menos que su parrilla interior sea muy grande, es posible que tenga que trabajar en tandas; primero cocine las verduras, cúbralas y manténgalas calientes en un horno calentado a 200 °F/100 °C).
  6. Ase las brochetas, girándolas hasta que el tofu tenga marcas de parrilla profundas en todos los lados y las verduras estén doradas y tiernas, de 7 a 8 minutos en una parrilla al aire libre o de 9 a 10 minutos en una parrilla. Cepille las brochetas generosamente por todos lados con teriyaki y continúe cocinando a la parrilla, cepillando una o dos veces más, hasta que todo esté deliciosamente glaseado. Sirva la salsa sobrante a un lado.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/grilled-teriyaki-tofu-and-veggie-skewers/

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