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SANDWICH DE POLLO DEL BOSQUE A LA PLANCHA

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Grilled Chicken Of The Woods, acelgas, mayonesa de chipotle, cebolla roja y queso americano Follow Your Heart entre dos almohadas esponjosas de grano integral. ¡Cosas locas que puedes hacer con hongos!

Hay algo mágico en encontrar tu sándwich en el bosque. Siempre he oído hablar del árbol sándwich al que crecen a su lado.

Chicken Of the Woods también es conocido por su elegante nombre, Letiporo (Tenía que ver eso). Es un hongo de color amarillo anaranjado brillante con una textura similar al pollo y un aroma suave a limón (como si sostuvieras un limón a un pie de tu nariz e inhalaras profundamente). Es mejor comerlo cuando es joven y delicado, tiende a volverse más duro y gruñón con la edad, al igual que su captor, ¡yo! (derek hablando.) ¡Guau! Y acabo de enterarme de que es un hongo que literalmente tomará el viento de la vela de su árbol anfitrión. Este es definitivamente uno de esos hongos sobre los que desea investigar antes de comer, más información AQUÍ. ¡Los champiñones son tan interesantes!

  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 10 min
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Rendimiento: 2 porciones 1x

Ingredientes

Escala
  • 2–3 Hongos Chicken of the Woods de buen tamaño. (Tan grande como sería una pechuga de pollo)
  • 3–4 T canola o aceite de semilla de uva
  • 1 T tomillo fresco picado, picado (o 1/2 tuberculosis seca)
  • 3/4 t condimento para aves
  • 3/4 ajo en polvo
  • 1/2 t cebolla granulada
  • Sal marina de Jacobsen, par de pellizcos
  • Pimienta negra, un par de pizcas

Ingredientes para sándwiches:

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350.
  2. Cuando esté listo para hacer los champiñones, caliente una sartén resistente o de hierro fundido a fuego medio. Agregará 2 cucharadas de aceite justo antes de colocar los champiñones para comenzar a cocinar.

Siga nuestra técnica de prensado saludable Wicked:

  1. Por separado, en 1/2 bandeja, coloque todos los champiñones en racimos enteros.
  2. Luego agregue los racimos uno a la vez a la sartén caliente. Pese con una bandeja de hierro fundido adicional o una cubierta más pesada para crear una prensa.
  3. Cocine por 2 minutos así inicialmente, luego voltee.
  4. Distribuya uniformemente el aceite restante en cada racimo de hongos después de haberlos volteado y sazone ligeramente con condimentos secos y luego presione hacia abajo nuevamente.
  5. Repita este proceso varias veces hasta que los champiñones se condensen y se presionen en bistecs dorados y crujientes con un mínimo o ningún líquido en la sartén, excepto el aceite. Los aceites agregados proporcionan la grasa que creará un plato y una sensación en la boca mucho más densos en calorías.
  6. Una vez logrado esto, coloque la bandeja con los champiñones dorados en el horno y ase por 10 minutos más. Luego cubra los champiñones con el queso vegetal y hornee otros 5 minutos antes de armar los sándwiches.
  7. Cocine al vapor rápidamente los bollos en una canasta de vapor (tiendo a asarlos en la misma sartén caliente en la que se cocinaron los champiñones hasta que se tuesten en el fondo, solo uno o dos minutos).
  8. Luego arma el sándwich como quieras. Hemos sugerido algunos ingredientes pero, por supuesto, adáptalos a tu gusto.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/grilled-chicken-of-the-woods-sandwich/

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