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Calabaza de otoño con salsa de mango Mazin'

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El calor y la dulzura de la salsa de mango profundizan el sabor de este puré de calabaza moscada y le dan un toque picante. Un toque de leche de coco equilibra la especia, y las semillas de cilantro y granada lo hacen perfecto.

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  • Escrito por: Wicked
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1x

Ingredientes

Unidades
Escala
  • 1 calabaza moscada mediana (3 libras/1.4 kg), pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada (2.5 cm)
  • 1/2 taza de (125ml) sidra de manzana
  • 1/2 taza de (125ml) leche de coco
  • 1/4 taza de (60 ml) de salsa de mango Wicked Kitchen™ Mazin', o al gusto
  • 1 / 2 cucharadita (3g) sal kosher, o al gusto
  • 1/4 taza de (6 g) de hojas frescas de cilantro (cilantro) picadas
  • 1/4 taza de (40g) semillas de granada

Instrucciones

  1. Combine la calabaza y la sidra en una olla mediana.
  2. Coloque a fuego medio y cocine tapado, revolviendo frecuentemente, hasta que la calabaza esté muy tierna, aproximadamente 30 minutos. Agregue más sidra o agua a la olla unas cuantas cucharadas a la vez si el agua se evapora.
  3. Transfiera la calabaza a un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave, o haga un puré con un machacador de papas.
  4. Regrese la calabaza a la olla y agregue la leche de coco, la salsa de mango y la sal. Cocine hasta que se caliente por completo.
  5. Pruebe y agregue más sal o salsa de mango Mazin' si lo desea. Transfiera a un tazón para servir y cubra con el cilantro y la granada.

Notas

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/fall-squash-with-mazin-mango-sauce/

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