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Veganer Steak-Pie

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Veganes Steak Pie Schritt für Schritt Rezept

Große, kräftige Aromen, gekrönt von flockigem Blätterteig. Diese wunderschön fleischige Pastete mit stückigen Gemüse- und Soja-„Steak“-Stücken ist perfekt für ein sonntägliches Herzstück für zwei Personen. Servieren Sie diesen veganen Steak Pie mit einer Beilage Ihres Lieblingsgemüses oder mit sautiertem Grünkohl.

  • Autor: Richard Makin
  • Ausbeute: 2 - 4 Portionen 1x

Zutaten

Einheit
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  • 1 T veganes Brühpulver
  • 1 t Marmelade
  • 2 getrockneter Shiitake-Pilz
  • 200ml kochendes Wasser
  • 50g Soja Würfel
  • 2 T Olivenöl
  • 4 Schalotten, geschält und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 t getrockneter Salbei
  • 1/4 t getrockneter Thymian
  • 1/2 t Senfpulver
  • 2 Karotten, ca. 150 g, einmal geschält und gewürfelt
  • 1 mittelgroße Maris-Piper-Kartoffel, ca. 200 g, einmal geschält und gewürfelt
  • 2 T einfaches weißes Mehl
  • 3 T veganer Rotwein
  • 2 T dunkle Sojasauce
  • 200ml Wasser
  • 1 Blatt vorgerollter Blätterteig
  • 3 T Sojamilch oder Sojasahne
  • 1/2 t Agavensirup

Anweisungen

  1. In einer kleinen Schüssel Bouillon, Marmite, Shiitake-Pilze und kochendes Wasser mischen. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass sich Bouillon und Marmite auflösen. Die Sojastücke hinzugeben, umrühren und mit einem Teller oder Deckel abdecken. 10 Minuten zum Einweichen beiseite stellen.
  2. Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Schalotten und den Knoblauch hinzu. Braten Sie für ein paar Minuten oder bis die Zwiebeln durchscheinend werden, bevor Sie die Lorbeerblätter hinzufügen.
  3. Die Sojastücke abgießen, aber das Einweichwasser und die Shiitake-Pilze aufbewahren. Die Sojastücke in den Topf geben und einige Minuten weiter braten. Getrocknete Kräuter, Senfpulver, Karotten und Kartoffeln dazugeben. Gut umrühren und noch ein paar Minuten kochen.
  4. Fügen Sie das einfache weiße Mehl hinzu und rühren Sie um, um alle Gemüse- und Sojastücke zu beschichten. Rotwein und Sojasauce dazugeben und verrühren.
  5. Die Shiitake-Pilze aus dem aufgefangenen Einweichwasser nehmen und fein hacken. Die gehackten Shiitake zusammen mit dem aufgefangenen Einweichwasser in den Topf geben und umrühren. Folgen Sie mit den 200 ml Wasser. Erneut zum Köcheln bringen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung zum Abkühlen auf ein flaches Backblech geben. Auf der Theke mindestens 20-30 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  7. Sobald die Mischung abgekühlt ist, in eine geeignete Kuchenform geben (die Füllung sollte etwa einen halben cm von der Oberfläche der Kuchenform entfernt sein – wenn die Form zu voll aussieht, verwenden Sie eine andere, da Sie zu viel Füllung finden wird entkommen).
  8. Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn auf die richtige Größe (Sie möchten etwas größer als Ihre Kuchenform anstreben). Die Oberseite des Blätterteigs vorsichtig mit einem scharfen Messer in Rautenform einritzen und dann über die Tortenform legen. Mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken, überschüssiges Gebäck abschneiden und mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in die Mitte der Torte stechen, damit der Dampf entweichen kann.
  9. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojamilch/Sahne und den Agavensirup, um Ihr „Ei“ zu waschen. Bürsten Sie die Oberfläche des Kuchens mit der Wäsche.
  10. Auf ein Backblech legen und im Ofen 25-30 Minuten backen. Beobachten Sie die letzten 5 Minuten genau, um sicherzustellen, dass die Oberseite des Kuchens nicht anbrennt.
  11. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/vegan-steak-pie/

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