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Vegane Cupcakes aus rotem Samt

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Vegane Cupcakes aus rotem Samt
Brauchen Sie ein Slam-Dunk-Dessert für Ihre Bae? Zum Valentinstag? Zum Geburtstag? Wir haben dich. Wenn Sie kein Bäcker sind, schwitzen Sie nicht. Dieses Rezept für bunte Schoko-Cupcakes mit veganem Frischkäse-Frosting ist super einfach. Sie brauchen nur ein Muffinblech und ein paar Papierförmchen. Geben Sie Ihrem Baby einen dieser roten Samt-Cupcakes und sie werden Sie dafür lieben!

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  • Autor: Richard Makin
  • Zubereitungszeit: 10 Min.
  • Kochzeit: 25 Min.
  • Gesamtzeit: 35 Min.

Zutaten

Einheit
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Torte
  • 1 2/3 Tassen (200 g) einfaches weißes Allzweckmehl
  • 1 Tbsp Kakaopulver
  • 1 TL Flohsamenschalenpulver
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1 / tsp 2 Backpulver
  • 1 / tsp 2 feines Meersalz
  • 3/4 Tasse (170 ml) einfache ungesüßte Sojamilch
  • 1/4 Tasse (65 g) einfacher ungesüßter veganer Joghurt
  • 2 TL destillierter weißer Essig
  • 1/4 Tasse (60 g) Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
  • 2/3 Tasse (130 g) Feinstzucker oder Kristallzucker
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 1 Tbsp roter Lebensmittelfarbstoff
Frischkäse Zuckerguss
  • 1/3 Tasse (80 g) vegane Butter bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse (180 g) veganer Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 3 1/3 Tassen (400 g) Zuckerguss oder Puderzucker

Anweisungen

  1. Für die Kuchen den Backofen auf 350 °C mit Umluft vorheizen. Eine Cupcake- oder Muffinform mit 170 Förmchen auslegen. Rote sehen hier wirklich gut aus.
  2. Mehl, Kakaopulver, Flohsamenschalenpulver, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sieben oder verquirlen.
  3. Mischen Sie in einem großen Messbecher oder einem Mixer Sojamilch, Joghurt, Essig, Öl, Zucker, Vanille und rote Lebensmittelfarbe. Mit einem Pürierstab oder einem normalen Mixer zu einer glatten Masse mixen.
  4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen und mischen Sie sie, bis sie sich gerade verbunden haben. Versuchen Sie, nicht zu viel zu mischen. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Um sicherzustellen, dass die Cupcakes alle die gleiche Größe haben, hilft es, für diesen Teil eine Keksschaufel zu verwenden.
  5. Die Pfanne in den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und fest geworden ist. Herausnehmen und die Cupcakes in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
  6. Für das Frosting die Butter und den Frischkäse in die Schüssel eines Mixers geben. Mit dem Paddelaufsatz oder einem Handmixer mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und locker sind. Es sollte mindestens 3 Minuten dauern. Wenn die Glasur schön flaumig ist, schlagen Sie die Vanille hinein. Dann nach und nach den Puderzucker unterschlagen. Geben Sie nicht alles auf einmal hinzu, sonst platzt die Glasur.
  7. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Cupcakes nach Belieben verzieren. Für den Look auf dem Foto habe ich von jedem Cupcake eine kleine Menge Kuchen abgeschnitten, dann zerkrümelt und über die Glasur gestreut.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/vegan-red-velvet-cupcakes/

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