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Butternusskürbis nach Art 'Filet Mignon'

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle Rechte vorbehalten.

  • Autor: Wahnsinnig gesund
  • Zubereitungszeit: Morgens beginnen
  • Kochzeit: 60 Min.
  • Gesamtzeit: 1 1/2 Stunden
  • Ausbeute: Dient 4-6 1x

Zutaten

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  • Das Gewicht ganzer Butternusskürbisse (vorzugsweise mit langem Hals) variiert
  • 4 T Olivenöl
  • 3 T Wicked Kitchen Salbei-Zwiebel-Knoblauch-Gewürz (oder ähnliche Mischung)
  • 2 T schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ½ t geräucherter Paprika
  • Salz nach Geschmack

Anweisungen

  1. Backofen auf 200 ° C / 180 ° C Umluft oder 400 ° F / 350 ° F Konvektion vorheizen
  2. Den ganzen Butternut-Kürbis (mit Schale und allem) auf ein Backblech legen und 45-60 Minuten rösten, bis er zu 95 % gar ist, die Zeit variiert je nach Größe. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, führen Sie einen Spieß 3 Zoll vom oberen Stiel entfernt ein, wenn es leicht durch die Breite eindringt, ist es fertig. Aus dem Ofen nehmen und 30-45 Minuten abkühlen lassen, um das Garen zu beenden.
    Wenn Sie dies am Vortag tun, sparen Sie Zeit.
  3. Den Kürbis mit einem scharfen Messer auf und ab schneiden, den Abschnitt mit den Kernen abschneiden, um den langen Hals (Tenderloin) zum Braten übrig zu lassen. Tipps zur Verwendung des Seed-Teils unten. Stellen Sie den Kürbis auf ein Ende und schälen/schneiden Sie vorsichtig die Haut ab.
  4. Schneiden Sie den Kürbis in 2 – 3 Zoll breite Stücke, um die Filetformen zu erhalten.
  5. Legen Sie den geschälten Kürbis in eine große Schüssel mit Backblech, reiben Sie ihn mit Öl ein, um ihn zu bedecken, und tragen Sie dann die Gewürze gleichmäßig auf, um das Ganze gleichmäßig zu bedecken.
  6. Erhitzen Sie eine große, schwere Bratpfanne (bevorzugt Gusseisen) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Öl hinzu und fügen Sie vorsichtig den Kürbis hinzu und braten Sie ihn in der Pfanne an und wenden Sie ihn, um alle Seiten zu erhalten, bis er gebräunt ist.
  7. In derselben Pfanne erhitzen oder auf ein Backblech geben und weitere 20 Minuten braten, bis sie fertig sind.
  8. Aus dem Ofen nehmen, 1-2 Minuten abkühlen lassen, bevor es plattiert und in Scheiben geschnitten wird, dazu servieren Soße.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/vegan-easter-dinner/

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