Um die heiße Agave zu machen

1. In einem mittelgroßen Topf das Wasser und die Agave vermischen. Jede der Chilis der Länge nach halbieren und in den Topf geben. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf mittel/niedrig reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis sich das Volumen der Mischung um etwa ¾ reduziert hat.
2. Nach dem Reduzieren vom Herd nehmen und die Chilis und alle losen Samen heraussieben. Lassen Sie die Agave vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.

Um die Chick'n Strips zu machen

1. Von den Kräuterseitlingen die Ober- und Unterseite entfernen. Reservieren Sie für ein anderes Rezept.
2. Schneiden Sie ein Kreuz in die Unterseite jedes Pilzstiels und ziehen Sie den Pilz damit in vier Längen auseinander. Mit allen Pilzen wiederholen. Beiseite legen.

Um den Teig zu machen

1. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Sojamilch und den Apfelessig. Zum Andicken beiseite stellen.
2. In einer zweiten mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Oold Bbay-Gewürz und getrockneten Thymian vermischen. Beiseite legen.
3. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit hohem Rand etwa 2-3 Zoll voll mit dem Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl mit einem Sondenthermometer auf etwa 170 ° C bringen. Wenn Sie kein Sondenthermometer haben, testen Sie einfach mit einer kleinen Menge Teig. Wenn der Teig sofort brutzelt, wenn er auf das Öl trifft, kannst du frittieren.

Braten

1. Arbeite mit einem Streifen nach dem anderen, bedecke die Pilze mit der Mehlmischung, gefolgt von der Sojamilchmischung und zurück zur Mehlmischung. Sobald der Pilz gut bedeckt ist, legen Sie ihn vorsichtig in das heiße Öl. Die Champignons in Portionen von nicht mehr als drei braten.
2. Sobald sie gebräunt und knusprig sind (ca. 3 Minuten), die Pilze mit einer Spinne oder einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einen mit Küchenkrepp ausgelegten Teller legen. Mit allen Pilzen wiederholen.

Um die Haussauce zu machen

1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Haussauce vermischen. Beiseite legen.

To Serve

1. Noch heiß jeden Hähnchenstreifen mit einem Backpinsel mit der heißen Agave glasieren.
2. Die Brötchen aufschneiden und auf jeder Seite etwas Haussauce verteilen.
3. Füllen Sie jedes Brötchen mit gebratenen Hähnchenstreifen und geschnittenen Gurken, bevor Sie es mit Salz und frischem Thymian bestreuen.
4. Vor dem Servieren mit etwas mehr Haussauce garnieren.