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Zimtstrudel-Pfannkuchen

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vegane Pfannkuchen mit Zimtstrudel

Eine aufregende Wendung gerade rechtzeitig zum Pfannkuchentag! Machen Sie es zu etwas Besonderem und gönnen Sie sich vegane Vanille-Pfannkuchen mit einem Zimt-Braun-Zucker-Strudel und einer einfachen Glasur.

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  • Autor: Richard Makin
  • Zubereitungszeit: 10 Min.
  • Kochzeit: 20 Min.
  • Gesamtzeit: 30 Мinuten
  • Ausbeute: 8-10 Pfannkuchen 1x

Zutaten

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Pfannkuchenteig

  • 1 3/4 Tassen (225 g) einfaches/allzweckweißes Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 1/2 EL Streuzucker (feinstzucker) oder Kristallzucker
  • 1 1/2 TL Vanille-Extrakt
  • 1 1/3 Tassen (330 ml) ungesüßte Sojamilch
  • Neutrales Öl zum Kochen

Cinnamon Swirl

  • 2 Tbsp vegane Butter, geschmolzen
  • 3 Tbsp hellbrauner Zucker
  • 1 TL Zimt

Glaze

  • 1 Tasse (120 g) Puderzucker/Puderzucker
  • 2 Tbsp ungesüßte Sojamilch

Anweisungen

  1. Geben Sie für den Pfannkuchenteig alle Zutaten außer dem neutralen Speiseöl in eine mittelgroße Schüssel und verquirlen Sie sie, bis sie sich gerade vermischt haben (machen Sie sich keine Sorgen um ein paar Klümpchen). Beiseite legen.
  2. Für den Zimtstrudel die vegane Butter, den dunkelbraunen Zucker und den gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel verquirlen. 3 EL des Pfannkuchenteigs zu der Mischung geben und verquirlen. Masse in einen Spritzbeutel mit feiner Rundtülle oder Quetschflasche füllen und beiseite stellen (nicht im Kühlschrank aufbewahren).
  3. Für die Glasur Puderzucker und Sojamilch in einem Messbecher glatt rühren. Abdecken und beiseite stellen.
  4. Um die Pfannkuchen zu backen, erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei schwacher Hitze und träufeln Sie etwas neutrales Öl hinein. Für jeden Pfannkuchen 3 EL Pfannkuchenteig in die Pfanne geben und etwa 10 Sekunden backen lassen. Die Zimtmischung in einem Wirbel darüber spritzen und 30 bis 60 Sekunden lang kochen lassen, bis Blasen aufsteigen und in der Mitte des Pfannkuchens platzen. Wenden Sie den Pfannkuchen und backen Sie die gegenüberliegende Seite etwa 30 Sekunden lang. Auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig und der Zimtpaste wiederholen.
  5. Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem großzügigen Spritzer Glasur.

Notizen

Diese Pfannkuchen sind die ideale Entschuldigung für ein Dessert zum Frühstück – Zimtschnecken treffen auf Pfannkuchen!

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/cinnamon-swirl-vegan-pancakes/

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