Print

Brombeer-Scones

© 2024 Wicked Foods Inc. Alle Rechte vorbehalten.
Brombeer-Scones

Es ist Brombeersaison, das bedeutet kostenlose leckere Beeren! Probieren Sie diese Brombeer-Scones anstelle des üblichen Brombeer-Crumbles – Sie werden nicht enttäuscht sein. Sie sind köstlich leicht mit einer superfeinen Krume und (am wichtigsten) sie sind wahnsinnig einfach zuzubereiten!

  • Autor: Schulnacht Vegan
  • Ausbeute: 8 Scones 1x

Zutaten

Skalieren
  • 1 t gemahlene Flohsamenschalen + 5 t Wasser (oder 1 TL Leinsamen (gemahlen) + 5 T Wasser)
  • 265 g selbstaufziehendes Mehl
  • 90 g Kristallzucker
  • Würze von 1 Zitrone, etwa 1 T
  • 1/2 t Backpulver
  • 1/2 t flockiges Meersalz
  • 120 g vegane Butter, verwenden Sie „Block“-Stil und frieren Sie sie vorher ein
  • 160 g Soja-Milch
  • 2 T Zitronensaft
  • 2 t Vanilleextrakt
  • 180 g Brombeeren, frisch oder gefroren
  • 2 t Kristallzucker

Anweisungen

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. In einer kleinen Schüssel die gemahlenen Flohsamenschalen/gemahlenen Leinsamen mit dem Wasser verquirlen. Beiseite stellen, um in Ihre „Ei“-Mischung einzudicken.
  3. Mehl, Zucker, Zitronenschale, Backpulver und flockiges Meersalz in einer großen Schüssel mischen. Beiseite legen.
  4. Die gefrorene vegane Butter mit einer Kistenreibe grob in eine mittelgroße Schüssel reiben. Die geriebene vegane Butter in die Schüssel mit Mehl geben.
  5. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigschneider oder zwei scharfen Messern in die Mehlmischung, bis Sie eine grobe, sandige Textur haben – fast wie ein feiner Streuselbelag. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, während Sie Ihre nassen Zutaten zubereiten.
  6. Sojamilch, Zitronensaft, Vanilleextrakt und die eingedickte Flohsamenschalen-/Leinsamen-Ei-Mischung in die Tasse eines Hochgeschwindigkeitsmixers geben. Mischen, bis es vollständig glatt ist.
  7. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und gießen Sie die gemischten nassen Zutaten über die trockenen. Mit einem Pfannenwender oder Holzlöffel die Zutaten vorsichtig unterheben, bis ein sehr grober, zottiger Teig entsteht – nicht zu viel mischen!
  8. Die Brombeeren dazugeben und zum letzten Mal vorsichtig umrühren.
  9. Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech auskratzen und mit dem Pfannenwender oder Kochlöffel zu einem Kreis formen. Schneiden Sie den Kreis mit einem Messer oder einem Bankschaber in 8 gleichmäßige Segmente und trennen Sie sie leicht voneinander, damit Platz zum Aufgehen bleibt. Mit dem zusätzlichen Kristallzucker bestreuen
  10. Für 30-35 Minuten in den Ofen stellen oder bis sie oben goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn sich die Scones ausgedehnt haben und sich jetzt berühren, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und schneiden Sie die Scones auseinander.
  11. Mit einer schönen Tasse Tee oder Kaffee servieren!

Notizen

Wenn es um die Herstellung von Scones geht, werden Sie feststellen, dass sie umso besser werden, je weniger Sie tun. Hier sind einige Tipps für die perfekte Krume!

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/blackberry-scones/

Durchsuchen Sie unsere Rezepte