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BBQ-GEPRESSTE PORTABELLA QUESADILLAS

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Bewegen Sie sich über Taco Tuesday! 

Wissen Sie wir lieben unsere Pilze hier bei Wicked Healthy, also haben wir uns eine abgefahren köstliche Art ausgedacht, die bescheidene Portabella zu genießen: trocken gerieben mit einem Kaffee, Knoblauch-Barbecue-Gewürz, gusseisern gepresst bis zur Perfektion, gefüllt zwischen Schichten von geräuchertem Gouda-Käse, Gemüse und knusprigen Tortillas. Boom!

  • Zubereitungszeit: 5 min
  • Kochzeit: 20 min
  • Gesamtzeit: 25 Мinuten
  • Ausbeute: 4 Portionen 1x

Zutaten

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Kaffee-Knoblauch BBQ Dry Rub
  • 1 Esslöffel dunkler, rauchiger Kaffeesatz
  • 1 Esslöffel Ahornzucker
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel geräucherte Paprika
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 / 2 Teelöffel Meersalz
  • Prise Cayennepfeffer
Quesadillas
Belag: (optional)
  • guacamole
  • Sauerrahm
  • 'Hot Sauce' (scharfe Soße)
  • Tomate
  • Zwiebel
  • Koriander
  • frischer Limettensaft

Anweisungen

  1. Alle Zutaten für den Kaffee-Knoblauch-Rub miteinander vermengen. Beiseite legen.

für die Pilze

  1. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gießen Sie eine kleine Menge Öl auf die Portabellas und reiben Sie sie ein, um sicherzustellen, dass alle Oberflächen bedeckt sind, streuen Sie dann den trockenen Rub über die Pilze (beide Seiten) und tupfen Sie sie ein, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
  2. Die gewürzten Pilze in die Pfanne geben und eine weitere gusseiserne Pfanne darüber stellen, um ein Gewicht für die Pilze zu schaffen. Sobald eine Seite angebraten ist, umdrehen, um die andere Seite anzubraten. Sobald die Pilze angebraten und gepresst sind und kleine dunkle karamellisierte Stücke erscheinen, aus der Pfanne nehmen und in lange Streifen schneiden. Beiseite legen.

montieren

  1. Beginnen Sie mit dem Erhitzen einer sauberen Pfanne bei mittlerer Hitze. Bereiten Sie während des Erhitzens die untere Tortilla mit einer Schicht von jedem vor: Käsescheiben und gehacktes gemischtes Gemüse. Fügen Sie ein paar Pilzscheiben zu Ihrer unteren Tortilla hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Geben Sie entweder eine weitere Tortilla auf die Quesadilla oder fügen Sie eine weitere Schicht Käse hinzu.
  2. Ölen Sie die saubere Pfanne und geben Sie die gefüllte Quesadilla darüber.
  3. Sobald der Käse geschmolzen ist, drehen Sie Ihre Quesadilla um.
  4. Vom Herd nehmen, nur eine Minute abkühlen lassen und in Viertel schneiden.
  5. Quesadillas so wie sie sind oder mit allen Toppings servieren. (Toppings sehr zu empfehlen.) Viel Spaß!

Notizen

Als Hauptgericht passen diese BBQ-Portabella-Quesadillas hervorragend zu einer Beilage aus Pommes und Guac, einer Schüssel Pintos und Käse auf Pflanzenbasis oder etwas spanischem Reis. Apropos Toppings, der Himmel ist die Grenze, Leute. Brechen Sie Ihre Lieblingsguacamole aus, hacken Sie Tomaten und Zwiebeln, Ihre Lieblings-Hot-Sauce, vegane Sauerrahm, Koriander und eine großzügige Limettenpresse darüber.

Machen Sie es verdammt chaotisch, machen Sie es voll geladen. Sie werden es nicht bereuen.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/bbq-pressed-portabella-quesadillas/

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