Notizen
Als Hauptgericht passen diese BBQ-Portabella-Quesadillas hervorragend zu einer Beilage aus Pommes und Guac, einer Schüssel Pintos und Käse auf Pflanzenbasis oder etwas spanischem Reis. Apropos Toppings, der Himmel ist die Grenze, Leute. Brechen Sie Ihre Lieblingsguacamole aus, hacken Sie Tomaten und Zwiebeln, Ihre Lieblings-Hot-Sauce, vegane Sauerrahm, Koriander und eine großzügige Limettenpresse darüber.
Machen Sie es verdammt chaotisch, machen Sie es voll geladen. Sie werden es nicht bereuen.
Portabelas sind ein sehr großer Pilz mit mildem Geschmack, der sich mit ein wenig Hitze und Gewürzen magisch verwandelt. Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden und sind die gleiche Pilzart wie Crimini alias Kastanienpilze und Baby-Bellas.
Möglicherweise fällt es Ihnen leichter, Portabella-Kappen zu finden als Maitake or Löwenmähne, aber bitten Sie Ihren örtlichen Lebensmittelhändler, die verschiedenen Sorten von Pilzen auf Lager zu haben, damit er weiß, dass ein Bedarf besteht, und damit Sie mit all den bösen Dingen Schritt halten können, die vor sich gehen. Der einzige Unterschied zwischen einer Portabella-Kappe in voller Größe – die die Größe Ihrer ganzen Hand haben kann – und einer Baby Bella, sind ein paar zusätzliche Tage des Wachsens. Diese Baby-Bella-Pilze erreichen nach etwa 3-7 Tagen Wachstum die Größe der großen Hüte.
Diese riesigen Portabellas werden mit Olivenöl eingerieben und mit einem trockenen BBQ-Rub gewürzt, der vor Aromen von Kaffee, Knoblauch und Chilis nur so strotzt. Was könnte man sich wirklich mehr im Leben wünschen?
Die BBQ-Portabella-Pilze werden dann gusseiserne gepresste Pilze, filetiert und zwischen zwei in der Pfanne angebratenen Tortillas mit diesen knusprig verkohlten Stellen verteilt, gefüllt mit Klebrigkeit geräucherter Gouda-Käse auf pflanzlicher Basis, und einige köstliche Grüns. Absoluter Himmel.
Diese Portabella Quesadillas sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als Hauptgericht, Snack, Beilage oder Partyessen. Wenn Sie Ihre bösen, großartigen Freunde zu sich einladen, richten Sie eine Quesadilla-Bar ein, in der sich jeder nach unten bewegen und seine eigenen Füllungen und Toppings auswählen kann.