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Baja Tacos Plant-Pusher-Stil

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Baja Tacos Plant-Pusher-Stil

Der 8. Juni ist der Welttag der Ozeane, ein Tag, der von den Vereinten Nationen ins Leben gerufen wurde, um dazu beizutragen, alles Leben im Ozean zu schützen und zu erhalten. Gönnen Sie den Ozeanen dieses Jahr eine Pause, indem Sie diese fantastische Alternative zu Baja-Fisch-Tacos genießen. Knusprig gebratene Auberginen (Auberginen) sind zutiefst befriedigend, wenn sie in eine Maistortilla mit Kohlschnitzel, Pico de Gallo und cremiger Sauce nach Baja California-Art gewickelt werden. Hau rein.

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  • Autor: Richard Makin
  • Zubereitungszeit: 20 Min.
  • Kochzeit: 10 Min.
  • Gesamtzeit: 30 Мinuten
  • Ausbeute: 2 Portionen 1x

Zutaten

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Baja-Sauce

  • 6 Tbsp vegane Mayonnaise
  • 1 Tbsp Soja-Milch
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 / tsp 2 Limettenschale
  • 2 TL Limettensaft
  • 1 / tsp 4 feines Meersalz
  • 1 TL Scharfe Soße (wir haben die Marke Valentina verwendet)

Pico de Gallo

  • Kleines Bund frischer Koriander (Koriander)
  • 1 Tomate
  • 1/2 eine Zwiebel
  • Saft oder 1/2 Kalk
  • 1 / tsp 4 flockiges Meersalz

Aubergine (Aubergine)

  • 1 Aubergine (Aubergine)
  • 1 / tsp 2 flockiges Meersalz
  • 1 2/3 Tassen (200 g) einfaches weißes Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Tasse (220 ml) kaltes Wasser mit Kohlensäure
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 8 Mais-Tortillas
  • 1/4 Spitzkohl, fein geraspelt
  • Limettenspalten, zum Auspressen
  • Scharfe Soße zum Servieren

Anweisungen

  1. Für die Baja-Sauce alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und glatt rühren. Beiseite legen.
  2. Für den Pico de Gallo den Koriander fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Tomate und Zwiebel fein hacken und zusammen mit Limettensaft und Salz in die Schüssel geben. Mischen Sie alles zusammen und stellen Sie es dann in den Kühlschrank, während Sie die Tacos zubereiten.
  3. Für die Aubergine die Aubergine längs halbieren und dann in 2 cm lange Stäbchen schneiden. Legen Sie die Stäbchen in eine mittelgroße Schüssel und streuen Sie das flockige Meersalz darüber. Das Salz kurz in die Aubergine einmassieren und 5 Minuten ziehen lassen.
  4. Füge 1/3 Tasse (50 g) des Mehls zu der Aubergine (Aubergine) hinzu und schwenke sie, um sie vollständig zu bedecken.
  5. Mische die restlichen 1 g Mehl und das Backpulver in einer separaten mittelgroßen Schüssel. Das kalte Wasser mit Kohlensäure nach und nach zugeben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis der Teig glatt ist. Stellen Sie eine mittelgroße Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie Pflanzenöl bis zu einer Tiefe von etwa 1 cm hinein. Erhitze das Öl auf etwa 3ºF (150ºC). Geben Sie zum Testen etwas Teig in das Öl: Er sollte brutzeln und innerhalb von 1 Sekunden braun werden.
  6. Arbeiten Sie mit ein paar Auberginenstücken auf einmal, tauchen Sie sie in den Teig und legen Sie sie dann vorsichtig in das Öl, um sie zu braten. Rundherum goldbraun braten, dabei einmal wenden, etwa 30 Sekunden pro Seite.
  7. Aus dem Öl nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen, während Sie den Vorgang mit der restlichen Aubergine (Aubergine) und dem Teig wiederholen.
  8. Zum Servieren die Tortillas in einer trockenen Bratpfanne alle 10 Sekunden auf jeder Seite erwärmen. Jeden mit dem zerkleinerten Kohl, ein paar Auberginenstangen, etwas Baja-Sauce und Pico de Gallo füllen. Mit Limettenschnitzen und scharfer Soße servieren.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/baja-eggplant-tacos-plant-pusher-style/

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