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AVOCADO-PESTO-KOHLSALAT

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Wir machen hier nicht Ihren traurigen alten „Eisbergsalat mit ein paar Karottenschnitzeln“. Salat ist der Hammer. Da … wir haben es gesagt.

Verschwinde dieses Bild aus deinem Kopf. Das ist kein Salat. Das ist Salat in einer Schüssel und viel zu böse langweilig. Dies ist ein geschmacksintensives eigenständiges Gericht mit einer hohen Dosis an Nährstoffen.

  • Zubereitungszeit: 5 min
  • Gesamtzeit: 5 Мinuten
  • Ausbeute: 2-4 Portionen 1x

Zutaten

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für das Dressing

  • 1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten oder gehackt
  • Saft von 1 Zitrone, gerollt, um den Saft etwas aufzulockern
  • 2 Avocados, Kerne entfernt, aus der Schale geschöpft und zerdrückt
  • ¾ Tasse Pesto-Rezept
  • Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat

  • 1 Haufen Dino Grünkohl
  • 1 Bund Grünkohl
  • ½ kleine rote Zwiebel, dünne Julienne
  • ½ rote Paprika, dünne Julienne (etwas zum Garnieren beiseite legen)
  • ½ Orange Paprika, dünne Julienne (etwas zum Garnieren beiseite legen)
  • ½ gelbe Paprika, dünne Julienne (etwas zum Garnieren beiseite legen)
  • ½ C (64 Gramm) Rotkohl, geraspelt

für die Garnitur

  • reservierte Paprikascheiben
  • Pistazien oder andere rohe oder geröstete Nüsse/Samen (ca. 1 Handvoll)

Anweisungen

  1. Grünkohl entstielen und grob hacken (diese Stängel nicht wegwerfen, sie eignen sich hervorragend für Pfannengerichte, Suppen und Saft).
  2. Kombinieren Sie beide Grünkohl, Zwiebel, Paprika und Kohl in einer großen Rührschüssel.
  3. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Rührschüssel geben und verquirlen, bis die Mischung gut vermischt und glatt ist.
  4. Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie es von Hand. Gehen Sie gut hinein und massieren Sie dabei den Grünkohl. Sogar Grünkohl mag Massagen.
  5. Den Salat mit den beiseitegelegten Paprikascheiben und Pistazien als Garnitur servieren.

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/avocado-pesto-kale-salad/

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