ความผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่ผู้คนทำกับคุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตคือการปล่อยให้ลูกเกดไหม้! พวกเขามักจะยื่นออกมาจากแป้งและแห้งกว่าที่คุณคิดมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเปลี่ยนเป็นสีดำและขมในเวลาไม่นาน ในสูตรนี้เราแช่ลูกเกดในน้ำต้มจนอวบและฉ่ำมาก วิธีนี้จะชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์เมื่ออบ
เคล็ดลับอีกประการสำหรับคุกกี้เนื้อบางเบาแต่เคี้ยวหนึบคือตีเนยมังสวิรัติก่อนใส่ส่วนผสมอื่นๆ สิ่งนี้จะเติมแป้งด้วยฟองอากาศเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งช่วยให้ทุกอย่างเบา แต่ยังช่วยให้น้ำตาลละลายได้เต็มที่ ซึ่งหมายความว่าเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่มกำลังดี
อย่าใช้แป้งมากเกินไป หากคุณผสมแป้งมากเกินไปหลังจากเพิ่มแป้ง คุกกี้จะแน่นและเหนียว ผสมจนทุกอย่างเข้ากัน
ในที่สุดคุกกี้ลูกเกดข้าวโอ๊ตจะดีที่สุดเมื่ออบเล็กน้อย หากคุณดึงออกจากเตาอบแต่ก็ยังกระตุกเล็กน้อยและนุ่มอยู่ตรงกลาง ไม่ต้องกังวล ไม่เป็นไร! ขณะที่มันเย็นตัวตรงกลางจะเซ็ตตัวและคุณจะเหลือคุกกี้เคี้ยวหนึบที่สวยงาม
