พิมพ์

สเต๊กเห็ดแผงคอสิงโต

© 2024 Wicked Foods Inc. สงวนลิขสิทธิ์
สเต๊กเห็ดแผงคอสิงโต

เมื่อเราเลิกกินเนื้อ เราไม่อยากจะละทิ้งรสชาติใดๆ และเราไม่ต้องการละทิ้งกระบวนการย่างสเต็กทั้งหมดในกระทะร้อน มันสนุก! เทคนิคการกดและย่างเห็ดนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเช่นเดียวกับพ่อครัวและคนรักอาหาร แผงคอของสิงโตเป็นเห็ดที่อร่อยที่สุดที่เราเคยกินมา แถมยังเป็น อาหารสมองที่ดี. การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแผงคอของสิงโตสามารถปรับปรุงสุขภาพจิต รวมทั้งเพิ่มความจำและสมาธิของคุณ และลดผลกระทบจากภาวะสมองเสื่อมและโรคอัลไซเมอร์ นั่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจทำให้เห็ดแผงคอของสิงโตเป็นปกติในมื้ออาหารของเรา

5 ดาว 4 ดาว 3 ดาว 2 ดาว 1 ดาว

ไม่มีความคิดเห็น
  • เขียนโดย: ชั่วร้าย
  • เวลารวม: 35 นาที
  • อัตราผลตอบแทนที่ 3 เสิร์ฟ 1x

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขนาด
  • 3 เห็ดแผงคอสิงโตใหญ่ (ประมาณ 1 ปอนด์/450 กรัม ทั้งหมด)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ดูหมายเหตุ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว (ของโปรด)
  • 1 ช้อนโต๊ะ Wicked Kitchen Sage & Onion seasoning (ดูหมายเหตุ)
  • เกลือและพริกไทย
  • 3 ช้อนโต๊ะ เนยจากพืช
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว (Wicked Kitchen หรือของโปรด)
  • สมุนไพรสดสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำ

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400ºF/200ºC ด้วยการพาความร้อน หรือ 420ºF หากคุณไม่มีการพาความร้อน
  2. ตัดส่วนล่างของเห็ดให้พอให้แต่ละอันแบนราบ
  3. อุ่นกระทะขนาดใหญ่ที่ทนทานต่อเตาอบได้ เช่น เหล็กหล่อ โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง พอร้อนก็เทน้ำมันลงไปให้พอเคลือบด้านล่าง ใส่เห็ดที่คว่ำด้านลงและปล่อยให้พวกเขาปรุงหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้นุ่มขึ้น จากนั้นใส่กระทะหนักอันที่สองที่ด้านบนของเห็ดแล้วปล่อยให้ปรุงอีกนาทีหรือมากกว่านั้น
  4. ตอนนี้พับผ้าเช็ดตัวในครัวหรือใช้ที่คีบกดเบา ๆ ตรงกลางกระทะด้านบนเพื่อเริ่มกดเห็ด พุ่มไม้จะเริ่มปล่อยน้ำ ขณะทำเช่นนั้น ให้ใช้แรงกดที่แน่นขึ้นและแน่นขึ้นเพื่อกดลง เพื่อช่วยให้เห็ดเหี่ยวและเป็นสีน้ำตาล ให้เช็ดน้ำที่สะสมอยู่บนกระทะด้านบนออก นอกจากนี้ยังช่วยให้สีน้ำตาล (และรสชาติ) หมุนวนในน้ำมันอีกเล็กน้อยในขณะที่เห็ดปรุง การกดและทำให้ด้านแรกเป็นสีน้ำตาลจะใช้เวลา 5 ถึง 6 นาที
  5. พลิกเห็ดด้วยแหนบหรือไม้พายแล้วเติมน้ำมันอีกเล็กน้อย เขย่ากระทะเพื่อให้เห็ดเคลือบ กดให้แน่นจนกว่าเห็ดหอมจะเหี่ยว เป็นสีน้ำตาล และกดให้เหลือความหนาน้อยกว่าเดิมครึ่งหนึ่ง อีกประมาณ 5 นาที
  6. ผสมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวและเครื่องปรุงรสเสจและหัวหอม โรยด้านบนของเห็ดพร้อมกับเกลือและพริกไทย พลิกและปล่อยให้ปรุงหนึ่งหรือสองนาที เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยเพื่อช่วยให้สีน้ำตาลและรสชาติ จากนั้นปรุงรสด้านบนแล้วพลิกอีกครั้งเพื่อปรุงอาหารด้านที่ปรุงรส จากนั้นกดและผัดต่อจนทั้งสองด้านเกรียมเกรียมเล็กน้อยและกรอบ คุณสามารถปรับความหนาของสเต็กที่เสร็จแล้วได้ตามปริมาณแรงกดที่คุณใช้ ฉันจะซื้อของที่เหมือนชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ที่อาจหนา 3/4 นิ้ว/2 ซม.
  7. เมื่อสุกดีแล้ว ให้นำเห็ดหอมเข้าเตาอบ 10 นาที
  8. จากนั้นนำสเต็กวางบนเขียงแล้ววางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเนย คนและขูดเพื่อให้ได้รสชาติทั้งหมดจากก้นกระทะ ผัดในซอสบาร์บีคิวด้วยจนได้ซอสกระทะหนาปานกลางที่ดี
  9. ตักซอสกระทะลงบนจานของคุณ
  10. สไลซ์สเต็กให้บางและดีแล้วคลี่ชิ้นบนซอส ประดับด้วยโหระพาสดหรือผักชีฝรั่งถ้าคุณมี เพลิดเพลินกับมีดสเต็ก!

หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม

ค้นหาได้ทางออนไลน์: https://wickedkitchen.com/lions-mane-mushroom-recipe-steaks/

ค้นหาสูตรอาหารของเรา