Skriva ut

Pulled Mushroom Szechuan Nudlar för en

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
veganska Szechuan nudlar

Vansinnigt enkla, galna läckra Szechuan-nudlar – för en! En perfekt solomiddag fullspäckad med strimlad king oyster champinjoner och en butt-kicka jordnötsliknande Szechuan chili oljesås.

  • Författare: Skolkväll Vegan
  • Avkastning: 1 Servering 1x

Innehållsförteckning

Skala
  • 2 vårlök
  • 2 kung ostronsvamp
  • 1 t Szechuan krispig chiliolja
  • 1.5 t kinesisk svart vinäger
  • 3 t mörk sojasås
  • 1 T jordnötssmör
  • 100g rissticksnudlar (den platta typen)
  • 2 T vegetabilisk olja
  • 2 vitlöksklyftor, krossad
  • 1 T finhackad färsk koriander
  • ½ t vita sesamfrön
  • 1 t sesamolja

Instruktioner

  1. Finhacka vårlöken, håll de vita och gröna delarna åtskilda. Avsätta. Använd en gaffel och strimla king oyster champinjonerna i strimlor tills bara locket återstår. Hacka locket fint. Avsätta.
  2. I en liten skål, blanda ihop chilioljan, vinägern, sojasåsen och jordnötssmöret med 4 matskedar vatten. Avsätta.
  3. Koka upp en vattenkokare full med vatten och fyll en medelstor kastrull. Lägg nudlarna i vattnet, täck över och låt koka i 8-10 minuter. Medan nudlarna kokar gör du såsen.
  4. Ställ en stekpanna på medelvärme och tillsätt oljan. När oljan är varm, tillsätt de vita delarna av vårlöken tillsammans med vitlöken och fräs i några minuter. Tillsätt den strimlade svampen och stek i ytterligare 3 – 5 minuter eller tills de ser reducerade och saftiga ut.
  5. Sänk värmen till låg och tillsätt blandningen av såsingredienserna från den lilla skålen. Rör om väl och låt puttra i en minut eller två men låt det inte minska för mycket. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite mer vatten för att tunna ut den.
  6. Häll av nudlarna och lägg dem i pannan med såsen. Ta bort från värmen och blanda eller rör om för att kombinera. Tillsätt färsk koriander och rör om.
  7. Servera i en djup skål. Strö över sesamfrön och en klick sesamolja.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/pulled-mushroom-szechuan-noodles-for-one/

Sök i våra recept