Att göra jordnötssmörtryffeln

1. Vispa ihop alla tryffelingredienser till en slät smet. Det här är din ganache.
2. Spruta ganachen i håligheterna i formen du använder för att fylla 50 %, sätt in en rostad jordnöt i mitten och fyll sedan på med mer ganache.
3. Det här är formen jag använde, men du kan använda vilken silikonform som helst.
4. Knacka försiktigt på formen för att ta bort luftbubblor och ställ sedan in i kylen för att stelna tills den stelnar, cirka 30 minuter.

Att avsluta

1. Mal jordnötterna i en matberedare tills du har små bitar ca 1/8-tum (2-3 mm) i diameter.
2. Kör jordnötterna genom en sil för att få bort mjölet. Detta kommer att ge en mycket renare finish till tryffeln.
3. Doppa en tryffel i den tempererade chokladen och ta bort den med en liten gaffel eller doppgaffel.
4. Låt överflödig choklad droppa av innan du överför tryffeln till skålen med hackade jordnötter för att täcka.
5. Upprepa med resterande tryffel tills de är täckta.
6. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar eller i kylen i upp till 1 månad. Vid rumstemperatur blir de mjuka; från kylen blir de fasta.