Skriva ut

Enkel Sriracha kylskåpsgurka

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.

Dessa söta, kryddiga och underbart krispiga pickles är utmärkta som garnering för smörgåsar, spannmålsskålar, sallader, Bloody Marys och mer. Eller stapla dem på ett fat och servera med senap och skivor av surdeg eller annat matigt bröd. Saltlaken nedan gör en klassisk inläggning med balanserad sötma och en kvardröjande krydda, men justera den gärna: Använd mindre socker för en skarpare inläggning, eller öka srirachaen för en inläggning som biter dig tillbaka. 

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 Star

Inga recensioner
  • Författare: Wicked
  • Total tid: 10 min
  • Avkastning: 2 quarts 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala
  • 8 koppar (2 liter/2 liter) inläggning av grönsaker, skurna i spjut eller skivade efter behov, såsom gurka, morötter, lök, aubergine (aubergine), blomkål, haricots verts och okra (en blandning av några är bäst)
  • 2 koppar (500 ml) destillerad vit vinäger
  • 1 3 / 4 koppar (425 ml) varmt vatten
  • 1/2 kopp (100 g) socker
  • 1/2 kopp (120 ml) Wicked Foods™ Wicked Sriracha-sås
  • 3 matskedar (55g) kosher salt
  • 2 matskedar (12g) korianderfrön eller dillfrön (valfritt)

Instruktioner

  1. Fasta grönsaker som morötter, aubergine, blomkål, gröna bönor och okra måste snabbt blancheras för att behålla sin färg och krispighet för inläggning (gurka och lök är bra råa!): Fyll en stor gryta till 2/3 med vatten, ta med koka upp och tillsätt grönsakerna. Koka tills deras färg precis ljusnar, cirka 2 minuter. Häll av, kyl omedelbart i kallt vatten och låt rinna av igen.
  2. Skölj två 1-liters (1-liters) burkar eller mindre burkar (vilken glasburk som helst med tätt lock är bra) i kokande vatten och ställ åt sidan för att svalna och torka. När det är kallt, packa grönsakerna i burken, lämna tillräckligt med utrymme för att rymma en hel del saltlake.
  3. Blanda under tiden ättika, vatten, socker, srirachasås, salt och korianderfrön (om du använder det) i en kanna eller stor måttbägare med en hällpip och rör om tills sockret löst sig. Häll över grönsakerna, se till att de är helt täckta. Kyl helt, förslut burkarna och ställ i kylen minst 1 dag och upp till en vecka.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/easy-sriracha-refrigerator-pickles/

Sök i våra recept