Skriva ut

Kokosbuljong

© 2024 Wicked Foods Inc. Alla rättigheter reserverade.
kokosbror till dumplings

Vi älskar thailändska smaker. I denna buljong får du söta, sura, kryddiga, salta, mintiga, ingefära, vitlökiga smaker som alla smälter samman med de fantastiska aromerna av citrongräs. Häll i ett par majskolvar om du vill. Det är den perfekta buljongen för Majs dumplings. Eller bara smutta på det när du vill må bättre.

5 stjärnor 4 stjärnor 3 stjärnor 2 stjärnor 1 Star

Inga recensioner
  • Författare: Wicked
  • Total tid: 25 min
  • Avkastning: 6 koppar 1x

Innehållsförteckning

Enheter
Skala
  • 4 koppar (1 L) kokosmjölk
  • 2 koppar (475 ml) grönsaksbuljong
  • 2 stjärnanis
  • 2 laurbladen
  • 2 kvistar färsk mynta
  • 1-tum (2 cm) bit ingefära
  • 1 Jalapeno
  • 1 stor stjälk citrongräs
  • 1/2 lime
  • Havssalt

Instruktioner

  1. Lägg kokosmjölk, fond, stjärnanis, lagerblad och mynta i en medelstor soppgryta.
  2. Skiva ingefäran med skalet på och lägg skivorna i grytan. Halvera jalapenon, lägg till den också (för mindre kick, ta bort några eller alla chilifröna). Skär citrongräset på mitten kors och tvärs och slå det sedan med baksidan av din kniv för att frigöra smaken. Lägg också citrongräsbitarna i grytan.
  3. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda tills buljongen minskat i volym och tjocknat något, 10 till 15 minuter.
  4. Pressa ner limesaften i den reducerade buljongen och smaka sedan av med havssalt tills det smakar gott för dig.
  5. Häll buljongen genom en sil för att ta bort de fasta partiklarna. Använd omedelbart eller kyl i upp till 2 dagar och värm upp innan användning.

Anmärkningar

*Detta recept är anpassat från Wicked Healthy Cookbook. Klicka här för att lära dig mer och hämta ett exemplar.

Hitta det online: https://wickedkitchen.com/coconut-broth/

Sök i våra recept